【芫荽控】討厭吃芫荽與先天基因有關?3類不適宜進食芫荽人士

【芫荽控】討厭吃芫荽與先天基因有關?3類不適宜進食芫荽人士

健康飲食 食物營養
By Giann on 25 Jul 2019
Deputy Managing Editor

不少人喜愛吃「芫荽」(即芫茜),但同時亦有人卻萬般討厭其味道,,不過到底點解這個世界會有一批人對芫荽那麼反感呢?

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研究指出原來與你的基因有關,人本身擁有某種基因,自然地會對於「茜味」有異常敏感,即看看甚麼基因吧!美國康奈爾大學(Cornell University)的研究《A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference》顯示,科學家在接近3萬人身上做過基因掃描,又透過交談詢問他們是否喜愛芫荽、或對芫荽味道有甚麼感覺,最後科學家在追尋下發現,在討厭吃芫荽的人身上找到OR6A2這組嗅覺基因,而擁有這組基因的人會對於醛類化合物(aldehyde)特別敏感,當他們聞到芫荽時卻像聞到肥皂或泥臭味,所以才會產生厭惡。

而從研究資料得知,其實討厭或喜歡芫荽的因素未必完全是因為基因,可能不同地區的文化因素也會造成影響。

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外國研究《Prevalence of cilantro (Coriandrum sativum) disliking among different ethnocultural groups》則發現,討厭芫荽的人在世界各地的比例大不同,歐洲佔了17%,東亞地區佔了21%,另有14%的非洲人也害怕它的氣味。不過在食物中經常加入芫荽的東南亞和中東地區,則有97%的人愛上吃芫荽。

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芫荽(Coriander)其實又名香菜,與芹菜和胡蘿蔔同科。在烹調中經常出現,亦可作藥用。芫荽含有豐富的胡蘿蔔素,能提高人體的免疫能力;維生素A和維生素C有益眼睛健康。中醫認為芫荽辛溫,內通心脾,外達四肢,有溫中健胃的作用,可促進血液循環,寒性體質者若適當吃點芫荽能改善手腳冰冷。

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不適宜進食芫荽人士:
1 - 氣虛者少食芫荽
中醫認為多食或久食芫荽,會損精神,加重氣虛,容易乏力、倦怠等不適。

2 - 風熱感冒者不宜
感冒時若出現口乾、口苦、鼻涕黃、咽喉痛等風熱感冒症狀時,不要吃芫荽,否則加重感冒的症狀。

3 - 狐臭、口臭、胃潰瘍患者不宜
芫荽有溫熱的作用,所以狐臭、口臭和胃潰瘍的患者不宜食用,否則會加重病情。

Text: UrbanLife Editorial
Photos: UrbanLife Editorial

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