【都市人飲食】即食麵在胃中2小時仍未完全消化 有毒防腐劑或殘留胃部

【都市人飲食】即食麵在胃中2小時仍未完全消化 有毒防腐劑或殘留胃部

健康資訊 醫療新聞
By Irene on 19 Jul 2019
Digital Editor

香港人生活急促,不少人為求快捷便利,有時會到便利店購買撈麵,或在家自己煮即食麵。雖然大家都知道即食麵影響健康,但你又知不知道我們的身體需要多長時問消化即食麵呢?

instantnoodles

根據外國媒體《Mercola》"What Happens Inside Your Stomach When You Eat Instant Noodles?"一文中指出曾經有實驗以只有藥丸大小的相機,紀錄及觀察胃部和消化系統,在進食了即食麵後的情況。

即食麵
Photo from 左圖為即食麵,右圖為一般粉麵

即食麵
Photo from 左圖為即食麵,右圖為一般粉麵

從影片可見,在胃部的即食麵,過了20分鐘還是十分完整;而即使過了2小時後,相比一般的粉麵,即食麵還是十分完整。首先,大多數加工食品都沒有纖維,為消化系統帶來壓力;加上,當食物長時間留在消化道中,也會影響營養吸收;不過,加工即食麵沒有什麼營養,反而含有很多添加劑,包括有毒防腐劑特丁基對苯二酚 (TBHQ)。這些添加劑很可能會和即食麵一起留在你的胃部,而沒有人知積聚的添加劑對你的健康會造成什麼影響,不過根據常理就不會帶來什麼益處。

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instantnoodles

有毒防腐劑特丁基對苯二酚一般可在加工食品中找到,而通常都被稱為「抗氧化劑」,不過就不是天然的抗氧化劑。根據A Consumer's Dictionary of Food Additives,只要攝取1克的TBHQ,就可導致噁心和嘔吐、耳鳴、譫妄、窒息感等徵狀。另外美國環保組織EWG (Environmental Working Group)則指出,根據動物實驗,非常低劑量的TBHQ就可影響肝臟,而高劑量的TBHQ就可能影響生殖等,可見TBHQ的壞處十分多。

instantnoodles

雖然影片中的實驗十分小型,未必足以引致任何結論,不過希望大家在進食即食麵時可以多加留意,或減少進食的次數。

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial, jazzy smith's Youtube video

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