【夏日蔬菜】健腦美容抗衰老 絲瓜4大益處 (附2個家常食譜)

【夏日蔬菜】健腦美容抗衰老 絲瓜4大益處 (附2個家常食譜)

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ByIrene on 22 Jul 2019 Digital Editor

原來夏日也有相應推薦的蔬菜,根據內地媒體《浙江新聞》「夏天吃絲瓜少把藥樣來抓!營養專家教你花樣吃絲瓜」一文報道,絲瓜原產於東印度熱帶地區,而運用老絲瓜風乾後製成的乾燥纖維稱為絲瓜絡,可解決氣血阻滯引致的頭昏和胸痛等問題,絲瓜花清熱解毒,幾乎每個部分都有其利用價值。單是絲瓜的蛋白質含量就相比青瓜和冬瓜高出1至2倍,而鈣含量也相比其他瓜類高出1至2倍。文中也數出了絲瓜的4大好處:

1 - 美白抗衰老

絲瓜

絲瓜含有多種營養,包括大量維他命、礦物質、植物黏液和木糖膠等物質,而當中的維他命B1可防止皮膚老化,以及維他命C可以令皮膚變白,因些大家多食用絲瓜可令皮膚變得潔白細嫩。

2 - 抗壞血病

絲瓜

絲瓜中含有較高的維他命C,可對抗壞血病和預防各種維他命C缺乏症。

3 - 健腦美容

絲瓜

絲瓜含有高的維他命B,可促進小兒大腦發展和中老年人大腦健康。加上,絲瓜藤莖 的汁液,富有保持皮膚彈性的功能,可以美容去皺。

4 - 抗病毒、抗過敏

絲瓜

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絲瓜的提取物對乙型腦炎病毒有顯著的預防功效,而之前在絲瓜組織培養液中,提取了一種具有抗過敏性物質-根醇酸,具有十分強的抗過敏功效。

下面為大家提供2個家常食譜:

粉絲蒸絲瓜

絲瓜

材料
絲瓜 1條
粉絲 1小把
茶樹菇 1把
薑蓉 2大匙
油 2大匙
生抽 2大匙
鹽 半小匙

做法
1 - 將茶樹菇洗淨後,用水浸泡。
2 - 將生抽和鹽拌勻,備用。
3 - 用冷水浸軟粉絲後,剪成約5厘米的小段,平均鋪在盤上,倒2小匙之前調好的醬。
4 - 將浸好的茶樹菇 切成約1吋,鋪在粉絲上,倒2小匙的醬汁。
5 - 將絲瓜去皮,切成小段,鋪在茶樹菇上,倒剩下的醬汁
6 - 熱鍋後,倒2大匙油,2大匙薑蓉,用小火炒至變得乾脆,將薑油平均淋好。
7 - 準備蒸鍋,水變滾後,放入準備好的菜,用大火蒸約10分鐘,即可享用。

絲瓜炒蛋

絲瓜

材料
絲瓜 1條
薑絲 適量
麻油 適量
雞蛋 2隻
鹽 適量

做法
1 - 將絲瓜洗淨,去皮後切塊。
2 - 將蛋打散後備用。
3 - 準備油鍋,加入一大匙油,倒入蛋液,炒散至7至8成熟,盛起備用。
4 - 將薑絲加入鍋中,炒香後,加入絲瓜,倒入大約半碗水,炒熟。
5 -加入炒好的雞蛋,炒勻,加入鹽和麻油調味,即可上菜。

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial,小白素食記錄

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