【夏日蔬菜】健腦美容抗衰老絲瓜4大益處 (附2個家常食譜)

By Irene on 22 Jul 2019

Digital Editor

幸福生活，來自健康的身體。

原來夏日也有相應推薦的蔬菜，根據內地媒體《浙江新聞》「夏天吃絲瓜少把藥樣來抓！營養專家教你花樣吃絲瓜」一文報道，絲瓜原產於東印度熱帶地區，而運用老絲瓜風乾後製成的乾燥纖維稱為絲瓜絡，可解決氣血阻滯引致的頭昏和胸痛等問題，絲瓜花清熱解毒，幾乎每個部分都有其利用價值。單是絲瓜的蛋白質含量就相比青瓜和冬瓜高出1至2倍，而鈣含量也相比其他瓜類高出1至2倍。文中也數出了絲瓜的4大好處：

1 - 美白抗衰老

絲瓜含有多種營養，包括大量維他命、礦物質、植物黏液和木糖膠等物質，而當中的維他命B1可防止皮膚老化，以及維他命C可以令皮膚變白，因些大家多食用絲瓜可令皮膚變得潔白細嫩。

2 - 抗壞血病

絲瓜中含有較高的維他命C，可對抗壞血病和預防各種維他命C缺乏症。

3 - 健腦美容

絲瓜含有高的維他命B，可促進小兒大腦發展和中老年人大腦健康。加上，絲瓜藤莖的汁液，富有保持皮膚彈性的功能，可以美容去皺。

4 - 抗病毒、抗過敏

絲瓜的提取物對乙型腦炎病毒有顯著的預防功效，而之前在絲瓜組織培養液中，提取了一種具有抗過敏性物質－根醇酸，具有十分強的抗過敏功效。

下面為大家提供2個家常食譜：

粉絲蒸絲瓜

材料
絲瓜 1條
粉絲 1小把
茶樹菇 1把
薑蓉 2大匙
油 2大匙
生抽 2大匙
鹽半小匙

做法
1 - 將茶樹菇洗淨後，用水浸泡。
2 - 將生抽和鹽拌勻，備用。
3 - 用冷水浸軟粉絲後，剪成約5厘米的小段，平均鋪在盤上，倒2小匙之前調好的醬。
4 - 將浸好的茶樹菇切成約1吋，鋪在粉絲上，倒2小匙的醬汁。
5 - 將絲瓜去皮，切成小段，鋪在茶樹菇上，倒剩下的醬汁
6 - 熱鍋後，倒2大匙油，2大匙薑蓉，用小火炒至變得乾脆，將薑油平均淋好。
7 - 準備蒸鍋，水變滾後，放入準備好的菜，用大火蒸約10分鐘，即可享用。