宴客必備~4人份量的椰汁南瓜帶子濃湯~
小編又為大家搜到另一個西湯的食譜啦~這一次是椰汁南瓜元貝濃湯!聽起來就超吸引人的啊~
份量 4人
時長 1小時15分鐘
食材
帶子 8隻
罐裝煮食噴霧劑 (Nonstick cooking spray) 適量
西式大蔥 (Leeks) 2條
蒜蓉 3瓣
生薑 2片
蔬菜高湯 2罐
胡桃南瓜 (Butternut Squash) 2磅
去脂不甜的椰奶 1罐
卡宴辣椒粉 (Cayenne Pepper) 1/8茶匙
芫荽粉 1/2茶匙
鹽 1/8茶匙
黑胡椒 1/8茶匙
碎芫荽葉 (Cilantro) 2湯匙
烤過的南瓜籽 (Pepitas) 1/4杯 (可省略)
磨碎的青檸皮 2茶匙 (可省略)
做法
1- 將西式大蔥洗淨後,切後薄片;南瓜去皮後,切片,每片大約1寸厚。
2- 如果你選用冷凍帶子,先解凍,沖洗乾淨後,用廚房紙印乾水份後,備用。
3- 準備一個鍋子,用煮食噴霧劑噴好後,用中火熱鍋,加入西式大蔥,不斷翻炒,煮3分鐘,加入蒜蓉和生薑,翻炒煮多1分鐘。
4- 倒入高湯和南瓜,煮滾後,轉小火,蓋上鍋蓋煮15分鐘,直到南瓜變軟。關火後,稍微放涼。
5- 將煮好的南瓜湯倒入攪拌機,攪拌至變滑,攪好後,再倒回鍋中,加入椰奶和卡宴辣椒粉,用中低火煮,間中攪勻,不要煮滾。
6- 準備一個小碗,加入芫荽粉、鹽和黑胡椒,攪勻;均勻灑上帶子上。準備一個平底鍋,用煮食噴霧劑噴好後,用中高火熱鍋,加入帶子,煮3到4分鐘,中間要翻面,煮到帶子變得不透明。
7- 將攪好的湯盛碗,放上2顆帶子,再灑上南瓜籽、碎芫荽葉和青檸皮,即可享用。
Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest