週末去燒烤!5分鐘烤完7種調味的炭燒扇貝~

週末去燒烤!5分鐘烤完7種調味的炭燒扇貝~

By Irene on 04 Jan 2019
Digital Editor

冷冷的天氣,就很適合和朋友一起出去燒烤啊!除了燒雞翅和香腸外,下次不如試一下烤扇貝吧~ 牛油的鹹香和鮮甜帶子超配,連殼燒才能最好的保存扇貝風味呢~

炭燒扇貝1

份量 5-6人
時長 20分鐘

食材

扇貝 12隻
帶甜度的白酒 100毫升
香芹葉 半束

炭燒扇貝3

調味料

橄欖油 2湯匙
含鹽牛油 100克
剝皮蒜頭 3瓣
紅辣椒 1個
黑胡椒 1茶匙

做法

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1- 先將熱炭平均鋪好在燒烤爐的底部。

2- 準備一個平底鍋調製醬料,倒油和牛油,直到牛油融化。

3- 將蒜頭和辣椒切碎,如果希望有辣度就保留辣椒籽。

炭燒扇貝2

4- 將切碎的蒜頭、辣椒和黑胡椒加進平底鍋裡,充份攪拌後,翻炒一下,備用。

5- 將扇貝放在一個大盤子上,並在每隻扇貝上都倒一點點白酒。

6- 用燒烤鉗將每隻扇貝直接放在灰色的炭上,小心放好,以免會掉進炭堆中。

7- 蓋上燒烤爐的蓋子,烤大約4到6分鐘,,中途用燒烤鉗翻面,直到扇貝熟透。夾起放在大盤子上,每隻扇貝灑約1湯匙的醬料。可以切碎香芹葉,最後灑上,即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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