手殘黨救星！15分鐘快炒宮保雞丁～

外國朋友到中國餐廳必點的宮保雞丁，其實做法超簡單！在家也可以輕鬆做到呢！快點跟著食譜一起做吧～

份量 3人
時間 15分鐘

食材

雞胸肉 300克
乾辣椒 15克
蒜末 4瓣
花生粒 1小匙
蔥段 2條
薑末 1小匙

醬汁

黑醋 1小匙
醬油 1大匙
砂糖 1大匙
米酒 1小匙
麻油 1/2小匙

醃料

醬油 1大匙
蛋液 半顆蛋
水 2-3匙
生粉 1小匙

做法

1- 洗淨雞胸肉後，將雞胸肉切成小塊。

2- 將雞肉放進碗中，加入醃料中的醬油、蛋液和水。水可以逐小逐小加， 一邊加水，一邊順時鐘攪拌雞肉，令雞肉充分吸收水份，再加生粉醃15分鐘。

3- 準備一個鍋子，用中火熱鍋後，轉大火，倒入3大匙油，放入醃好的雞塊，兩面各煎，令雞肉表面上色，撈起備用。

4- 用同一個鍋子，用小火翻炒乾辣椒，直到辣椒表面膨起來，就可以繼續翻炒蔥、薑、和蒜。

5- 倒入雞胸肉、黑醋、醬油、砂糖、米酒和麻油，用中火炒2分鐘，直到醬汁變濃稠，關火，灑上花生粒，就可以上菜了！

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest