【植物奶比較】豆奶、米奶、杏仁奶、椰子奶大比併　哪一款最具營養？哪一款卡路里最低？

市面上的植物奶款式繁多，杏仁奶、豆奶、米奶等等，每款的特色及好處何在？它能否為我們提供每日所需的營養嗎？加拿大麥基爾大學McGill University的一個研究中比較了最常見的四種植物奶，發現豆奶的營養成份與牛奶最為接近，而其他植物亦各有優劣處。以下分析四大植物奶—豆奶、米奶、杏仁奶、椰子奶的營養，大家可因自己需要和喜好選擇最適合你的奶品。

1/ 豆奶 Soy Milk 

豆奶蛋白質豐富，營養價值最接近牛奶，大概是世上最受歡迎的牛奶代替品。當中的大豆異黃酮（Isoflavone），長久食用更有效預防癌症。但豆奶的天然豆奶鈣含量低，對大豆過敏的人士不宜飲用。另外大豆亦有抗營養因子（anti-nutrients），例如：植酸、酵素抑制劑、凝集素等，可能會妨礙吸收鈣、鐵、鋅等元素，不宜過量飲用。

豆奶240毫升
卡路里：95
碳水化合物：4克
蛋白質：8克
脂肪：4.5克

2/ 米奶 Rice Milk

米奶含有甜味，適合有多種敏感症狀人士飲用，例如乳糖、黃豆、果仁敏感者。但其蛋白質較低，升糖指數較高，有86，糖尿病人要小心使用。

米奶240毫升
卡路里：130
碳水化合物：26克
蛋白質：1克
脂肪：2.5克

3/ 杏仁奶 Almond Milk 

杏仁奶卡路里低，並含有多元不飽和脂肪酸(MUFA)，可以改善新陳代謝率，有助減重及體重管理，以及降低壞膽回醇(LDL)，但其蛋白質和營養素則較低。

杏仁奶240毫升
卡路里：35
碳水化合物：1克
蛋白質：1克
脂肪：2.5克

4/ 椰子奶 Coconut Milk

椰子奶卡路里低，有助降低壞膽回醇(LDL)，但其蛋白質和營養素則較低。而且飽和脂肪比例較高，或增加患上心血管疾病的風險。

杏仁奶240毫升
卡路里：45
碳水化合物：1克
蛋白質：0克
脂肪：4.25克

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial