冬日暖身之選！6步完成臘味糯米飯～

冬天就是要吃暖洋洋的食物啊！這款超飽足的生炒糯米飯，絕對能提供你冬天所需的能量啊～

份量 3-4人
時長 15分鐘 (不包括事前預備時間)

食材

白糯米 1斤
蝦米 2湯匙
冬菇 4粒
臘腸 1-2條

調味

老抽 適量
生抽 適量
雞粉 1茶匙
砂糖 1茶匙

做法

1- 先把所有食材浸軟，糯米最好浸泡大約4到5小時。

2- 把冬菇、蝦米、臘腸瀝乾水份後，切粒備用。

3- 準備一塊白棉布，放在蒸架上，放上已經浸好的白糯米，可以先灑一點鹽調味。在蒸的過程中適時灑適量熱水在飯上，蒸大約20到25分鐘。蒸到10分鐘時，可以在飯上灑大約4到5湯匙的熱水，令糯米飯變很更軟一點。

4- 熱鍋後，倒入少許油，先爆炒臘腸和蝦米，之後才加入冬菇粒一起爆炒。

5- 把蒸好一粒粒，乾身的糯米飯加入，再灑上少許熱水將飯炒鬆。

6- 最後倒入調味料炒至上色即可上碟。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest