茶記碟頭逐個捉！10款港式菜卡路里 食安中心：高鹽高油宜少吃

香港人工作忙碌，時常外出用膳，茶餐廳是隨處可見的選擇，但茶餐廳烹調手法大多是高油份的煎、炸、炒，選用的食材部分是醃製、加工食物，飯量和麵量更是大大碟。對於辦公室上班族來說，鈉含量和攝取的熱量已經嚴重超標，很容易導致肥胖、高血壓等疾病。

一個成年女性建議每天攝取的卡路里為2300千卡，男性則是2700千卡，一起來看看以下菜式有多少卡，再計算自己有否超標。

1- 牛腩河粉 619千卡

2- 粟米肉粒飯 912千卡

3- 冬菇蒸雞飯 688千卡

4- 雲吞麵 447千卡

5- 乾炒牛河 910千卡

6- 揚州炒飯 965千卡

7- 魚蛋湯米 406千卡

8- 叉燒飯 1040千卡

9-豉汁鳳爪排骨飯 882千卡

10- 沙爹牛肉即食麵 600千卡

食安中心建議，食客在點餐時儘量要求醬汁分開另上，或在一些可選擇口味的食物中減鹽，例如時菜要求「走蠔油」，令自己的飲食更少油鹽，減低患「三高病」的風險。而業界方面，可嘗試在烹調過程減少使用人工調味料，改為多用天然調味料(如薑、蔥、蒜)；也可減少加醬汁份量，或在另一個容器放醬汁，讓食客自行選擇下多少。

另外，食安中心用「鹹蛋蒸肉餅」這款菜式進行測試，發現食客口味更偏向於減鹽版本，有見及此，食安中心建議業界可嘗試在不同菜式減鹽，更符合市場大眾喜好。

資料來源：食物安全中心期刊-137期，康文署-熱量茶餐廳
Text by Urbanlife Editorial
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