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茶記碟頭逐個捉!10款港式菜卡路里 食安中心:高鹽高油宜少吃

茶記碟頭逐個捉!10款港式菜卡路里 食安中心:高鹽高油宜少吃

健康飲食 食物營養
By Giann on 08 May 2019
Deputy Managing Editor

香港人工作忙碌,時常外出用膳,茶餐廳是隨處可見的選擇,但茶餐廳烹調手法大多是高油份的煎、炸、炒,選用的食材部分是醃製、加工食物,飯量和麵量更是大大碟。對於辦公室上班族來說,鈉含量和攝取的熱量已經嚴重超標,很容易導致肥胖、高血壓等疾病。

一個成年女性建議每天攝取的卡路里為2300千卡,男性則是2700千卡,一起來看看以下菜式有多少卡,再計算自己有否超標。

1- 牛腩河粉 619千卡

牛腩河

 

2- 粟米肉粒飯 912千卡

茶記菜式8

3- 冬菇蒸雞飯 688千卡

茶記菜式7

4- 雲吞麵 447千卡

茶記菜式6

5- 乾炒牛河 910千卡

茶記菜式5

6- 揚州炒飯 965千卡

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茶記菜式4

7- 魚蛋湯米 406千卡

茶記菜式3

8- 叉燒飯 1040千卡

茶記菜式2

9-豉汁鳳爪排骨飯 882千卡

茶記菜式

10- 沙爹牛肉即食麵 600千卡

沙爹牛肉麵1

食安中心建議,食客在點餐時儘量要求醬汁分開另上,或在一些可選擇口味的食物中減鹽,例如時菜要求「走蠔油」,令自己的飲食更少油鹽,減低患「三高病」的風險。而業界方面,可嘗試在烹調過程減少使用人工調味料,改為多用天然調味料(如薑、蔥、蒜);也可減少加醬汁份量,或在另一個容器放醬汁,讓食客自行選擇下多少。

另外,食安中心用「鹹蛋蒸肉餅」這款菜式進行測試,發現食客口味更偏向於減鹽版本,有見及此,食安中心建議業界可嘗試在不同菜式減鹽,更符合市場大眾喜好。

減鹽肉餅

資料來源:食物安全中心期刊-137期,康文署-熱量茶餐廳
Text by Urbanlife Editorial
Photos by Pinterest

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