宮廷御用糕點～5步自製清甜紅棗糕！

宮廷劇中值得注意的除了宮鬥和愛恨情愁之外，吃貨一定能注意到劇中的甜點！宮廷糕點又精緻又好吃，趕快學會一起做吧～

份量 4-5人
時長 1小時

食材

紅棗 500克
冰糖 300克
馬蹄粉 250克
水 1300毫升

做法

1- 先將紅棗洗淨去核。將800毫升的清水和紅棗倒入鍋裡，用高火煮滾10分鐘，轉中火再煮30分鐘。

2- 把紅棗撈起，把剩下的湯水過篩，放入冰糖，用小火煮到冰糖完全融化。

3- 準備一個大碗，倒入馬蹄粉和500毫升的水，攪拌至幼滑。把煮好的紅棗水冷卻5分鐘後，趁湯還是暖的時候和馬蹄粉糊不停攪拌，令兩者充份混合。

4- 將三分之一的紅棗糊倒入模具中。隔水用高火蒸8分鐘，直到完全熟透。

5- 再倒入三分之一的紅棗糊倒入模具中，並再次蒸熟，重覆直到填滿模具。當蒸好後，可以選擇放進冷箱冷卻，或是在室溫下冷卻。切片即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest,豆果美食 ＆ 愛料理