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濃郁麻辣香!25分鐘煮好擔擔麵~

濃郁麻辣香!25分鐘煮好擔擔麵~

人氣食譜
By Irene on 24 Apr 2019
Digital Editor

中菜的擔擔麵帶微辣,又帶芝麻香,很難叫人不愛上~在家也可以輕鬆做得到!快點跟著食譜做吧~

擔擔麵

份量 2人
時長 25分鐘

食材

麵條 400克
蔥花 適量
青瓜 半條
芫荽 適量
花生 適量
薑蓉 適量
免治豬肉 250克
料酒 15毫升
老抽 10毫升
糖 5克
鹽 3克
花椒 適量

擔擔麵

調味料

芝麻醬 2大匙
辣椒油 2大匙
醬油 2大匙
黑醋 2小匙
甜麵醬 2大匙
糖 2小匙
麻油 2小匙
蒜蓉 2小匙
清水 60毫升

擔擔麵

做法

1- 將免治豬肉放在碗中,倒入鹽和薑蓉,拌勻,醃製15分鐘。

2- 準備炒鍋,倒油,油熱後放入薑片炒香,撈出薑片,放入免治豬肉,炒到完全變色後,倒入料酒,轉中火,倒入老抽炒勻,放入花椒炒乾後,加糖炒勻,撈起備用。

3- 將調味料倒入大碗中,攪勻備用。

擔擔麵

4- 將青瓜去皮後,切絲備用。

5- 煮滾一鍋水,煮熟麵條後,撈起放入冷水令口感更彈牙,瀝乾,放入有調味料的大碗中。

6- 在麵上放上煮好的肉躁、青瓜絲、蔥花、芫荽和花生,即可享用。

擔擔麵

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 迷思Hsu,呢圖網,包媽廚房 Pao Mom Kit,Mrs P's Kitchen & 顶正餐饮培训连锁机构

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