濃郁麻辣香！25分鐘煮好擔擔麵～

中菜的擔擔麵帶微辣，又帶芝麻香，很難叫人不愛上～在家也可以輕鬆做得到！快點跟著食譜做吧～

份量 2人
時長 25分鐘

食材

麵條 400克
蔥花 適量
青瓜 半條
芫荽 適量
花生 適量
薑蓉 適量
免治豬肉 250克
料酒 15毫升
老抽 10毫升
糖 5克
鹽 3克
花椒 適量

調味料

芝麻醬 2大匙
辣椒油 2大匙
醬油 2大匙
黑醋 2小匙
甜麵醬 2大匙
糖 2小匙
麻油 2小匙
蒜蓉 2小匙
清水 60毫升

做法

1- 將免治豬肉放在碗中，倒入鹽和薑蓉，拌勻，醃製15分鐘。

2- 準備炒鍋，倒油，油熱後放入薑片炒香，撈出薑片，放入免治豬肉，炒到完全變色後，倒入料酒，轉中火，倒入老抽炒勻，放入花椒炒乾後，加糖炒勻，撈起備用。

3- 將調味料倒入大碗中，攪勻備用。

4- 將青瓜去皮後，切絲備用。

5- 煮滾一鍋水，煮熟麵條後，撈起放入冷水令口感更彈牙，瀝乾，放入有調味料的大碗中。

6- 在麵上放上煮好的肉躁、青瓜絲、蔥花、芫荽和花生，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 迷思Hsu，呢圖網，包媽廚房 Pao Mom Kit，Mrs P's Kitchen ＆ 顶正餐饮培训连锁机构