想念韓國就吃這個！1分鐘學懂做人蔘雞湯～

每次去韓國必吃的人蔘雞湯在家也能自己煮～快點學會怎麼煮吧！那麼在家也能吃到韓國的味道～

份量 2人
時長 1小時 (不包括準備時間)

食材

糯米 200克
黃芪 10克
刺桐 (Prickly Castor-oil Tree Bark) 1塊
小幼雞 2隻 (800克)
紅棗 6粒
白果 6粒
栗子 2-4粒
新鮮人蔘 2條 (每條約10厘米)
蒜頭 4瓣
蔥花 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量

做法

1- 將紅棗洗淨去核，白果去殼去皮，栗子去皮。

2- 準備一個碗，倒入糯米後，倒入約1吋的冷水，浸2小時，瀝乾備用。

3- 將黃芪和刺桐用流動的水洗淨，用刷子洗淨。將洗淨後的黃芪和刺桐放在大鍋中，倒入2公升的冷水，浸2小時。

4- 浸2小時後，將鍋煮至微滾，用小火煮黃芪和刺桐1小時。

5- 同時，將雞的雞翼尖、尾巴和多餘的脂肪去除，清理雞的內臟，並去除在肋骨內的血。

6- 將材料依序放入雞中，先放糯米、紅棗、白果、栗子、人蔘和蒜頭。

7- 用削皮刀在雞的兩邊劃出裂縫，並將雞腿交叉，將雞腿插進劃出的裂縫中。

8- 將煮好的黃芪和刺桐撈起，只留下煮好的湯，並再倒入2公升的清水。

9- 準備一個大鍋，將雞平放好，倒入煮好的湯，蓋上鍋蓋煮滾後，轉小火煮約2小時，直到雞完全熟透，如果高湯無法完全蓋過雞肉，要間中翻面，令雞肉均勻熟透。

10- 將雞分別裝到碗中，並盛出高湯，放上香蔥，並灑上鹽和胡椒調味，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by no recipes,ohmyfoodrecipe