滿滿奶油味!只用2分鐘就能自學煮蘑菇卡邦尼意粉~

滿滿奶油味!只用2分鐘就能自學煮蘑菇卡邦尼意粉~

By Irene on 12 Apr 2019
Digital Editor

意粉控一定要學會做這款蘑菇卡邦尼意粉!濃郁的奶油香味配上蘑菇,簡直是絕配~趕快來學一下吧~

蘑菇卡邦尼意粉

份量 4人
時長 45分鐘

食材

鹽 適量
蘑菇 1磅半
蒜頭 6瓣
紅蔥頭 2粒
香芹 1杯
蛋黃 5隻
雞蛋 1隻
碎巴馬臣芝士 4安士
現磨黑胡椒 1湯匙半
特級冷壓橄欖油 少許 + 1/4杯
貝殼粉 1磅

做法

1- 準備一大鍋水,灑適量鹽,煮滾,根據指示煮熟貝殼粉,並瀝乾,留下2杯煮意粉的水。

2- 將蘑菇洗淨,去蒂後,一顆蘑菇切成4份,備用。

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3- 將蒜頭和紅蔥頭去皮後,切成薄片;將香芹切碎。

4- 準備大碗,加入5個蛋黃、1隻雞蛋、碎巴馬臣芝士和1湯匙半的現磨黑胡椒,攪勻。

蘑菇卡邦尼意粉

5- 準備一個大鍋,倒油,用中高火熱鍋3分鐘,加入蘑菇和1/4杯橄欖油,每4至5分鐘翻炒一次,煮13至16分鐘,直到蘑菇變得金黃後,轉中小火,加入蒜頭、紅蔥豆和1茶匙半的鹽,不斷翻炒地煮30秒至1分鐘。

6- 將煮好的貝殼粉和1杯意粉水加入蘑菇鍋中,用中小火煮大約2分鐘,並攪拌直至意粉完全吸收水份,關火,放涼1分鐘。

7- 倒入半杯的意粉水到雞蛋碗中,打散雞蛋,慢慢倒蛋液到鍋中,用木湯匙不斷攪拌,並慢慢加入意粉水,直至醬汁變得十分濃稠,加入香芹攪勻,試味並加鹽攪勻,調整味道,即可享用。

蘑菇卡邦尼意粉

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest (Simply Delicious Recipes, Bon Appetit Magazine, home made vegan & Twisted Food)

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