濃郁椰香！只要6步煮出泰式椰青焗飯～

每次去泰國餐廳幾乎必點的椰青焗飯，其實在家自己也能做啊！趕快試一下吧～

份量 4人
時長 25分鐘

食材

椰青 1個
鮮蝦 100克
雞肉 100克
三色豆 50克
椰青水 3-4湯匙
白飯 1碗
椰子肉 適量
雞蛋 1隻

做法

1- 將鮮蝦洗淨，去蝦腸；雞肉切小粒。

2- 將椰青上面開口，倒出椰青水，挖出椰子肉，備用。

3- 將椰青放進烤箱用170°C烤3分鐘，取出。

4- 準備平底鍋，倒少許油，放入雞蛋炒散，並加入蝦、雞肉和三色豆炒熟。

5- 炒熟後加入白飯，加鹽、椰青水、椰子肉，翻炒均勻。

6- 將炒熟的飯盛到椰青裡面，放進烤箱烤3分鐘，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 美食杰(豆沙妹和菠萝哥)，搜狐(顺德吃喝玩乐 )，OpenSnap(ChengHoiYiSuzie)，OpenSnap(Victoria Y) ＆ Yelp(York F)