補血必備！1分鐘學懂做豬腳薑～

在舊式茶樓飲茶其中必點的就是豬腳薑了，其實在家也可以自己煮啊～趕快學一下吧～

份量 10人
時長 3個小時

食材

薑 2斤
豬腳 1隻
雞蛋 15隻
甜醋 2瓶
陳醋 半瓶
紅糖 2塊

做法

1- 將薑洗淨，可以自己選擇去不去皮，切成薄片，浸在水中10分鐘。

2- 將雞蛋洗淨。

3- 準備一個大鍋，放入薑片、浸薑片的水和雞蛋，煮滾後，多煮15分鐘，撈出雞蛋和薑片。

4- 準備炒鍋，將薑放入鍋中，用中小火炒乾薑片，並將之前煮好的雞蛋剝殼。

5- 準備一鍋滾水，放入豬腳汆燙，沖冷水，去除雜毛，切塊後，再汆燙一次，再次沖水。

6- 準備砂鍋，將炒乾的薑片放入鍋中，倒入甜醋和陳醋，煮滾後，放入剝殼雞蛋，煮1個半小時後，加入切塊的豬腳，續煮40分鐘，加入紅糖調味即可。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest