超好吃炒飯！15分鐘做好瑤柱蛋白炒飯～

去港式酒樓吃飯其中幾乎必點的一定要數瑤柱蛋白炒飯！其實在家也能煮！快點學一下吧～

份量 1-2人
時長 15分鐘 (不包括準備時間)

食材

乾瑤柱 20克  (可用小帶子代替)
蛋白 4隻
白飯 2碗
菜心 80克
蔥 適量
鹽 適量
雞精 適量
油 適量

做法

1- 將乾瑤柱在前一晚先浸泡。

2- 菜心洗淨後切成小粒，蔥切成蔥花。

3- 準備一鍋水，煮滾後，放入菜心粒汆燙，盛起瀝乾。乾瑤柱也汆燙一下，盛起瀝乾放涼後，用手撕碎。

4- 準備炒鍋，倒油，熱鍋熱油後，放入蛋白，炒至大約7成熟後，放入白飯、鹽和雞精炒勻後，再放菜心粒、乾瑤柱絲和蔥花翻炒均勻即可。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 下廚房，Dogfoodrecipe