【眼睛健康】「1種咖啡」恐讓黃斑病變風險急升7倍 醫生建議改喝「它」最安全
一項最新研究發出警告：長期飲用某一類咖啡的人，罹患乾性老年黃斑病變（AMD）的可能性竟會增加高達7倍！這種疾病會導致視力逐漸變差，嚴重者甚至可能失明。特別是具有老年性黃斑部病變家族史、高血壓或高血脂的高危險族群，更應立即檢視自己的飲品習慣。
Photo from Young woman relaxing on sofa with hot drink
研究：即溶咖啡與老年黃斑病變風險顯著相關
今年 6 月，中國學者在《食品科學與營養》期刊中發表了一項名為《基因相關性與孟德爾隨機化分析證實速溶咖啡對年齡相關性黃斑部病變的因果作用》的研究。該研究分析了「英國生物銀行」超過 50 萬名受試者的數據，並結合最新 AMD 相關基因數據進行分析。研究發現：長期飲用即溶咖啡的人，患上乾性老年黃斑病變的風險會增加 6.92 倍。
視力危機：乾性黃斑病變7大成因
老年黃斑部病變是一種視網膜退化病變，通常在 50 歲後風險顯著增加。乾性黃斑部病變的患者會因黃斑點附近出現黃白色沉積物（玻璃膜疣），導致視力變得模糊、逐漸下降。患者會看到景物變形、線條扭曲、顏色變暗、視野出現盲點，嚴重者甚至會完全失去中央視野。致病成因廣泛，包括：遺傳、肥胖、高血脂、吸菸、紫外線暴露、不良飲食習慣以及高度近視等。
梅納反應副產物與添加劑損害視網膜
即溶咖啡之所以被懷疑與視網膜健康相關，可能與其生產工序有關。即溶咖啡通過高溫濃縮製成，過程中會產生大量的梅納反應副產物，包括水溶性的丙烯酰胺（acrylamide）等潛在有害物質。丙烯酰胺是潛在 2A 級致癌物質，它可能引起視網膜細胞的氧化應激和炎症反應，進而對視網膜造成損害。
此外，即溶咖啡通常含有多種添加物，如添加糖、植脂末、乳化劑、穩定劑等，對身體健康不利。例如，長期攝取乳化劑中的脂肪酸會增加心血管疾病風險，並影響腸道微生物群。
最安心替代品：專家建議改喝「研磨咖啡」
既然即溶咖啡風險高，應如何安全地提神？研究指出，只有即溶咖啡與乾性老年黃斑部病變風險有關，而研磨咖啡和無咖啡因咖啡均未顯示出與老年黃斑部病變的關聯。
研磨咖啡： 建議以研磨咖啡或無咖啡因咖啡代替即溶咖啡。若時間不夠，可選購濾掛咖啡，沖泡方便，且不含糖和脂肪酸等添加物。
抹茶： 抹茶含有咖啡因，具提神功效，但含量比咖啡低。它富含抗氧化物，有助於減緩細胞損害和促進新陳代謝。其中的茶胺酸更能提高專注力和記憶力。
檸檬水： 檸檬富含維他命 C 和檸檬酸，能促進新陳代謝和血液循環，檸檬香氣也有提神功效。豐富的維他命 C 有助提升免疫力、促進消化和膠原蛋白生成。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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