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破解餐廳菜單!1分鐘學懂做肉醬多利亞!

破解餐廳菜單!1分鐘學懂做肉醬多利亞!

人氣食譜
By Irene on 26 Mar 2019
Digital Editor

連鎖店的多利亞焗飯總是讓人吃到很難忘,但餐廳開始又變了,所以之後有可能吃不到了,不如自己學會做!那就不怕吃不到啦!

肉醬多利亞1

份量 2-4人
時長 1小時45分鐘

食材

免治牛肉 25克
免治豬肉 25克
洋蔥 半個
胡蘿蔔 半條
罐頭去皮蕃茄 150克+70克
月桂葉 1塊
蒜頭 1瓣
鹽 1/4茶匙
砂糖 1茶匙
茄膏 1茶匙
水 100毫升
雞湯 100毫升
黑椒 適量
白飯 3碗

白汁

無鹽牛油 12克
中筋麵粉 12克
牛奶 280毫升
鹽 1/4茶匙
砂糖 12克
雞粉 5克
淡忌廉 70毫升

白飯調味

茄蓉 70克
鹽 1/8茶匙
黑胡椒 適量

做法

1- 將胡蘿蔔洗淨,去皮後切小粒。蒜頭去皮後磨成蒜蓉。去皮蕃茄壓成茄蓉。

2- 準備炒鍋,倒入少許油,加入洋蔥、胡蘿蔔粒、免治豬肉、免治牛肉和蒜蓉炒。

3- 倒入茄膏、黑椒和茄蓉翻炒,並倒入雞湯、月桂葉、糖和鹽。

4- 用小火煮30分鐘,加水再煮30分鐘,拿出月桂葉。

肉醬多利亞2

5- 在等待的同時先煮白汁,準備一個鍋,放入牛油,融化後,加入中筋麵粉,翻炒均勻,倒入牛奶,用中火加熱,煮至醬汁變濃稠,要不斷攪拌,加鹽、砂糖、雞粉、淡忌廉,攪勻,備用。

6- 在烤鍋上鋪上3碗白飯,準備小碗,倒入茄蓉,加入鹽,適量黑胡椒,並倒在飯上,攪拌均勻。

7- 倒入白汁鋪面,再放上肉醬,放進烤箱用220°C烤10分鐘,即可享用。

肉醬多利亞3

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest,Ochikeron

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