破解餐廳菜單！1分鐘學懂做肉醬多利亞！

連鎖店的多利亞焗飯總是讓人吃到很難忘，但餐廳開始又變了，所以之後有可能吃不到了，不如自己學會做！那就不怕吃不到啦！

份量 2-4人
時長 1小時45分鐘

食材

免治牛肉 25克
免治豬肉 25克
洋蔥 半個
胡蘿蔔 半條
罐頭去皮蕃茄 150克＋70克
月桂葉 1塊
蒜頭 1瓣
鹽 1/4茶匙
砂糖 1茶匙
茄膏 1茶匙
水 100毫升
雞湯 100毫升
黑椒 適量
白飯 3碗

白汁

無鹽牛油 12克
中筋麵粉 12克
牛奶 280毫升
鹽 1/4茶匙
砂糖 12克
雞粉 5克
淡忌廉 70毫升

白飯調味

茄蓉 70克
鹽 1/8茶匙
黑胡椒 適量

做法

1- 將胡蘿蔔洗淨，去皮後切小粒。蒜頭去皮後磨成蒜蓉。去皮蕃茄壓成茄蓉。

2- 準備炒鍋，倒入少許油，加入洋蔥、胡蘿蔔粒、免治豬肉、免治牛肉和蒜蓉炒。

3- 倒入茄膏、黑椒和茄蓉翻炒，並倒入雞湯、月桂葉、糖和鹽。

4- 用小火煮30分鐘，加水再煮30分鐘，拿出月桂葉。

5- 在等待的同時先煮白汁，準備一個鍋，放入牛油，融化後，加入中筋麵粉，翻炒均勻，倒入牛奶，用中火加熱，煮至醬汁變濃稠，要不斷攪拌，加鹽、砂糖、雞粉、淡忌廉，攪勻，備用。

6- 在烤鍋上鋪上3碗白飯，準備小碗，倒入茄蓉，加入鹽，適量黑胡椒，並倒在飯上，攪拌均勻。

7- 倒入白汁鋪面，再放上肉醬，放進烤箱用220°C烤10分鐘，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest，Ochikeron