【減肥陷阱】食番薯代替白飯，為何體重反彈？營養教練警告：忽略1事恐越食越想食！

蕃薯，因其香甜軟糯的口感及豐富的營養價值，近年被許多減肥人士，奉為代替白飯的「超級主食」。然而，有健康教練便提醒，若然忽略了其「高碳水化合物」的本質，以及單一食用的營養缺陷，這種看似健康的飲食法，反而可能讓您陷入體重反彈、更渴望零食的惡性循環！

「只吃蕃薯」的減肥迷思

日本整全健康教練Ayumi Kinoshita指出，蕃薯雖然富含維他命C、鉀質及膳食纖維，對改善腸道健康大有裨益，但我們絕不能忽略其熱量。
100克的蕃薯，已含有約130卡路里及30克碳水化合物，熱量相當於半碗白飯。若不加節制地將其作為零食或主食，很容易便會導致熱量攝取超標。
她更強調，「只吃蕃薯就能減肥」是一個常見的迷思。這種極端的單一飲食法，短期內或有減磅效果，但因其主要只提供碳水化合物，缺乏足夠的蛋白質與脂肪，身體很快便會再次感到飢餓，從而增加對其他零食的渴求，長遠更容易導致營養失衡及體重反彈。

蕃薯的5大「減肥絕配」

要發揮蕃薯最大的健康效益，關鍵在於「聰明配搭」。Ayumi Kinoshita教練便推薦，將番薯與以下5種食材搭配食用，不僅能彌補其營養上的不足，更能延長飽腹感、滿足口腹之慾，甚至有美肌的額外好處！

1. 高可可濃度朱古力

將蕃薯配搭70%或以上可可濃度的黑朱古力，是一份極理想的健康零食。朱古力中的優質脂肪，與番薯的天然甜味結合，能大大提升滿足感，有效降低對精製甜食的慾望。而黑朱古力富含的可可多酚，更是強效的抗氧化物，有助養顏美肌。

2. 希臘乳酪

這個組合，完美結合了飽足感、護腸與美容三大功效。高蛋白質的希臘乳酪，能彌補蕃薯蛋白質不足的缺點，有效延長飽腹感。同時，蕃薯中的膳食纖維（益生元），能滋養乳酪中的益生菌，對維持腸道健康，可謂是天作之合。

3. 黃豆粉

這種常用於日本甜品的食材，其實是優質的植物性蛋白質來源，同時富含膳食纖維、鈣質及大豆異黃酮。在蕃薯上撒上無糖黃豆粉，不僅能增添濃郁風味，其美肌成分「大豆異黃酮」，更能讓您在享受甜點的同時，毫無負擔地養顏。

4. 肉桂

肉桂獨有的甜香，是一種能滿足我們對甜食渴望的天然風味。在剛烤好的蕃薯上，輕輕撒上一點肉桂粉，能大大增加滿足感，是防止後續暴飲暴食的簡單好方法。

5. 堅果

杏仁、核桃等堅果，富含健康的不飽和脂肪酸及膳食纖維。其香脆的口感，能讓我們不自覺地增加咀嚼次數，從而提升飽腹感。此外，堅果中的維他命E及Omega-3脂肪酸，對皮膚健康亦大有裨益。

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial