【飲食健康】日本腦外科醫生力推「呢款油」！5大健康好處公開 預防中風、腦退化

如何強化心血管與免疫力，從飲食中亦有法寶？日本腦神經外科醫生篠浦伸禎分享了自己的養生秘訣。他指出，每天食用一種結合了兩種「超級食物」的健康油脂，不僅能預防中風、心肌梗塞等心血管疾病，還能幫助抵禦阿茲海默症、癌症等健康威脅。

大蒜油5個健康效益

篠浦醫生口中的「超級油脂」就是大蒜油，其製作方法簡單，就是將大蒜浸泡在橄欖油中。這種看似平凡的組合，卻能發揮驚人的健康效益：

• 預防腦部退化：大蒜油能增加大腦血流量，活化腦神經，有助於改善認知能力下降及健忘問題。
• 預防中風：橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，能強化血管。
• 降血壓與膽固醇：有助於調節血脂，降低心血管疾病風險。
• 抗癌與增強免疫力：大蒜中的化合物大蒜烯具有抗腫瘤、抗菌及抗病毒特性，能有效提升免疫系統功能。
• 改善關節炎：同時有助於調節自律神經系統。

如何在家自製大蒜油？

篠浦醫生表示，他自己食用大蒜油已超過15年，並將這個簡單的配方推薦給許多患者。以下是他的自製步驟：

1. 材料：準備150毫升特級初榨橄欖油與3瓣大蒜。
2. 製備：將大蒜磨碎，在室溫下靜置約2小時，以產生更多的大蒜烯。
3. 浸泡：將蒜蓉與橄欖油倒入容器，在室溫下放置5至7天。
4. 保存：用濾網濾掉蒜蓉後，將油存放在陰涼處，保存期限約為1個月。

他建議，每天可食用一湯匙大蒜油，除了直接飲用，也可將其添加到湯品、沙律或麵條中。值得注意的是，大蒜素是其獨特氣味的來源，因此沒有氣味的大蒜是無效的。

延伸閱讀：
【健康飲食】食粥食麵等於清淡？5旬男愈食愈清淡、壞膽固醇不降反升！醫生：觀念完全錯誤

延伸閱讀：
【養生貼士】一杯熱薑水竟是「血管清道夫」？營養學者：有效降血脂、壞膽固醇、但3類人慎飲

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial