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超好吃西湯!1分鐘學懂做法式芝士洋蔥湯~

超好吃西湯!1分鐘學懂做法式芝士洋蔥湯~

人氣食譜
By Irene on 06 Mar 2019
Digital Editor

去吃西餐其中一樣會期待的就是餐湯啦~除了羅宋湯、忌廉湯和馬鈴薯湯外,其實也可以嘗試一下做法式洋蔥湯~趕快動手做吧~

Easy_French_Onion_Soup-3

份量 4人
時長 1小時15分鐘

食材

牛油 25克
菜油 1湯匙
洋蔥 750克
鹽 適量
蒜頭 2瓣
中筋麵粉 2湯匙
甜白酒 100毫升
低納牛肉高湯粒 2粒
碎百里香 1-2棵
法式長麵包 8片
碎格魯耶爾芝士 (Gruyère Cheese) 125克

法式芝士洋蔥湯2

做法

1- 將洋蔥和蒜頭去皮,薄切備用;將法式長麵包薄切成8片,備用。

2- 準備一個大鍋,用中火融化牛油和熱菜油,加入洋蔥和鹽,煮10分鐘,並不斷攪拌,直到洋蔥變軟,轉小火,並蓋上鍋蓋,間中攪拌,煮15分鐘。

3- 打開鍋蓋,加入蒜頭,煮10至12分鐘,或直到洋蔥變得十分軟和焦黃色,要不斷攪拌,以防止沾鍋。

4- 灑入麵粉,並攪勻,轉大一點的火,並倒入白酒,讓酒煮幾分鐘,揮發一些酒精。

5- 準備一個大碗,加入高湯粒,倒入1公升熱水,攪勻,並倒進鍋中;同時也加入碎百里香,煮滾後,轉小火煮30分鐘。

6- 將烤箱預熱,並將法包兩面都烤到焦黃。將湯盛在4個可以焗烤的碗中,每碗放上2片法包,灑上碎格魯耶爾芝士,放入烤箱烤1至2分鐘,直到芝士融化和變焦黃,最後灑上黑胡椒碎和碎百里香,即可享用。

法式芝士洋蔥湯3

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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