超濃芝士蛋糕！25分鐘做好白巧克力芝士蛋糕～

芝士蛋糕控可不要錯過！這款是進化版的白巧克力芝士蛋糕，在晚餐中端出這個白巧克力芝士蛋糕，一定能令全場目不轉睛啊～還可以加上自己喜歡的水果，趕快試一下～

份量 8-10人
時長 25分鐘

食材

消化餅 300克
溶化的無鹽牛油 150克
碎白巧克力 400克
全脂忌廉芝士 300克
馬斯卡邦芝士 (Mascarpone cheese) 250克
重奶油 (Double Cream) 300毫升
草莓 200克

做法

1- 將消化餅完全壓碎，加入牛油，繼續攪拌，直至餅乾碎得平均。

2- 準備一個23cm的蛋糕模，塗上薄油，倒入壓碎的餅乾碎，壓平壓實，放進冰箱冷藏30分鐘。

3- 煮滾一鍋水，用一個能抗高溫的玻璃碗，倒進碎白巧克力，用小火隔水融化白巧克力，間中攪拌。融化後關火，並放涼約10分鐘，令白巧克力變暖，但仍保持液體狀。

4- 準備一個碗，放進馬斯卡邦芝士和全脂忌廉芝士，攪勻，加入重奶油，並不斷攪拌，直至材料變堅挺，加入融化的白巧克力，並攪勻。

5- 將攪好的材料放進蛋糕模具中，掃平頂端，放進冰箱冷藏至少6小時，直到上面的材料變硬，最後放上草莓裝飾，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest