滿滿奶油滋味!7步煮出奶油烤椰菜花湯~

滿滿奶油滋味!7步煮出奶油烤椰菜花湯~

By Irene on 25 Feb 2019
Digital Editor

喜歡和不喜歡吃菜的朋友都不要錯過!這款奶油烤椰菜花湯喝完顛覆你對蔬菜的固有想法啊!趕快動手做吧~

奶油烤椰菜花湯

份量 4人
時長 1小時10分鐘

食材

奶油烤椰菜花湯

椰菜花 1個
特級冷壓橄欖油 3湯匙
幼海鹽 適量
紫洋蔥 1個
蒜頭 2瓣
蔬菜高湯 4杯 (32安士)
無鹽牛油 2湯匙
檸檬汁 1湯匙
肉豆蔻粉(Ground Nutmeg) 1/4茶匙

裝飾

碎香芹碎 2湯匙
韭菜碎 2湯匙

做法

1- 將椰菜花洗淨後,切成小塊。將蒜頭去皮,切成蒜蓉。

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2- 將烤箱預熱至425°F,準備烤盤,並放上烘焙紙。

3- 在烘焙紙上放上切好的椰菜花,鋪平,均勻塗上2湯匙橄欖油,並灑上少許鹽,放入烤箱烤25至35分鐘,中間要翻面,直到椰菜花變軟和邊邊變成金黃色。

奶油烤椰菜花湯

4- 在椰菜花差不多烤好的時候,準備一個湯鍋,倒入剩下1湯匙的油,並用中火熱油,加入洋蔥和1/4茶匙的鹽,翻炒大約5至7分鐘,直到洋蔥變透明和變軟。加入蒜蓉爆香,大概30秒,倒入高湯。

5- 留下4朵椰菜花做裝飾,將剩下的椰菜花放進鍋中。轉中大火煮滾後,可以轉小火讓湯維持微滾,間中攪拌,煮20分鐘。

6- 煮好後,關火並放涼幾分鐘,把湯倒進攪拌機中,加入牛油,攪拌直至變得幼滑後,加入檸檬汁和肉豆蔻粉再攪拌,可以先試味再決定要不要再調味。

奶油烤椰菜花湯

7- 將湯盛碗後,每碗放上一朵椰菜花,灑上碎香芹碎和韭菜碎,即可享用。

奶油烤椰菜花湯

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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