滿滿奶油滋味！7步煮出奶油烤椰菜花湯～

喜歡和不喜歡吃菜的朋友都不要錯過！這款奶油烤椰菜花湯喝完顛覆你對蔬菜的固有想法啊！趕快動手做吧～

份量 4人
時長 1小時10分鐘

食材

椰菜花 1個
特級冷壓橄欖油 3湯匙
幼海鹽 適量
紫洋蔥 1個
蒜頭 2瓣
蔬菜高湯 4杯 (32安士)
無鹽牛油 2湯匙
檸檬汁 1湯匙
肉豆蔻粉(Ground Nutmeg) 1/4茶匙

裝飾

碎香芹碎 2湯匙
韭菜碎 2湯匙

做法

1- 將椰菜花洗淨後，切成小塊。將蒜頭去皮，切成蒜蓉。

2- 將烤箱預熱至425°F，準備烤盤，並放上烘焙紙。

3- 在烘焙紙上放上切好的椰菜花，鋪平，均勻塗上2湯匙橄欖油，並灑上少許鹽，放入烤箱烤25至35分鐘，中間要翻面，直到椰菜花變軟和邊邊變成金黃色。

4- 在椰菜花差不多烤好的時候，準備一個湯鍋，倒入剩下1湯匙的油，並用中火熱油，加入洋蔥和1/4茶匙的鹽，翻炒大約5至7分鐘，直到洋蔥變透明和變軟。加入蒜蓉爆香，大概30秒，倒入高湯。

5- 留下4朵椰菜花做裝飾，將剩下的椰菜花放進鍋中。轉中大火煮滾後，可以轉小火讓湯維持微滾，間中攪拌，煮20分鐘。

6- 煮好後，關火並放涼幾分鐘，把湯倒進攪拌機中，加入牛油，攪拌直至變得幼滑後，加入檸檬汁和肉豆蔻粉再攪拌，可以先試味再決定要不要再調味。

7- 將湯盛碗後，每碗放上一朵椰菜花，灑上碎香芹碎和韭菜碎，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest