【患癌風險】被垃圾食品包圍、身處「食物沼澤」易患13種癌？健康風險＋不良影響
Text：臨床腫瘤科專科張明智醫生
「食物沼澤」是什麼？
「食物沼澤」是相對於「食物沙漠」的一個概念，後者最早由蘇格蘭營養特別工作組（The Scottish Nutrition Task Force）於1995年首先提出，用於描述難以獲取營養食品的地區。惟研究發現，當不健康食物相對於健康食物更易獲取時，對當地居民健康的影響甚至超過「食物沙漠」，因此研究人員將這種快餐和垃圾食品淹沒健康食物的地區稱為「食物沼澤」。
你是否身處「食物沼澤」？
隨着社會進步，各色食肆隨處可見，燒烤、炸雞、啤酒凍飲已是「家常便飯」。而香港作為美食之都，薈萃了世界飲食文化，各國菜式應有盡有，你可以隨意品嘗風味。但如果你發現自己和身邊同事幾乎每天都在吃速食，周圍環境也都以快餐店為主，那麼你可能正身處「食物沼澤」之中。
小心「食物沼澤」帶來的健康風險
「食物沼澤」帶來的危害是不可忽視的。多項研究表明，「食物沼澤」與多種疾病風險呈正相關。根據國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer）的數據，因缺乏運動和健康飲食而導致的肥胖和超重狀態與13種癌症（子宮內膜癌、食管癌、賁門癌、肝癌、腎癌、多發性骨髓瘤、腦膜瘤、胰腺癌、結直腸癌、膽囊癌、乳腺癌、卵巢癌和甲狀腺癌）有關。《美國醫學會腫瘤學期刊》(JAMA Oncology)上的研究也指出，生活在「食物沼澤」中的人超重或肥胖的風險更高，並且與肥胖相關的癌症死亡率也大幅增加，其中，乳腺癌、肺癌、結直腸癌和前列腺癌等相關癌症的發病率最高。此外，與肥胖相關的慢性病如糖尿病和高血壓等在這些地區的成年人中也更為普遍。亦有研究表明，「食物沼澤」可能會增加50歲及以上人群的中風風險。
如何避免「食物沼澤」的不良影響？
想要避免「食物沼澤」帶來的不良影響，讀者可以有意識地選擇健康的飲食方式並調整飲食習慣。
首先，盡量選擇能提供豐富營養的食物，包括蔬菜、水果、豆類、堅果和全穀物。同時，應減少對加工和快餐食品的依賴，因為這些食物通常具備高糖、高鹽和高脂肪等特點，且營養價值有限。
其次，可以學會吃「營養」快餐。即使是在快餐店用餐，也可以選擇健康食物搭配，例如適量穀物，清蒸、白灼的蔬菜和優質蛋白，盡量避免煎、炸或油燜的食物，確保攝取到多樣化的營養。此外，食物的攝取方式和份量控制也非常重要，適當地咀嚼食物，慢慢進食有助於食物更好地消化，減輕胃負擔。
除了飲食，還應該結合適量運動和良好的生活習慣，控制體重，增強身體的代謝，從而改善整體健康狀態。
總之，即便我們可能正身處於「食物沼澤」之中，我們亦可以改變自己，盡可能做出健康的選擇，培養良好的生活習慣，以維持身體的健康和生活的幸福。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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