【蜂蜜健康知識知多少】各種蜂蜜大不同，究竟哪一種最好？新西蘭國寶麥蘆卡蜂蜜有何特別？

By Keith on 19 Jun 2023

Deputy Managing Project Editor

一直以來，蜂蜜都因其甜而不膩的甜蜜口感和健康價值而備受人們熱愛追捧。作爲一種天然甜味劑不少人更加會加入煮食或當營養品般補充。坊間蜂蜜品種繁多，最普遍的是不同種類的花蜜，而近年亦多人認識麥蘆卡蜂蜜，主要歸功於它卓越的消炎抗菌特性。究竟每種蜂蜜有甚麼不同？

普通蜂蜜
普通蜂蜜在採集後，會經過多個加工程序來去除雜質及氣泡、殺死霉菌，令蜂蜜變得柔順清澈及延長食用期。普通蜂蜜來源地沒特地指出，可由世界各地而來，亦沒有規定採自的花卉，而蜂蜜的味道則與蜜蜂採集的花卉息息相關。

生蜂蜜Raw Honey
生蜂蜜是較少加工的蜂蜜，通常從蜂巢中取出後，只經過網布過篩，因此大部分生蜂蜜也沒有經過過濾。生蜂蜜是來自世界各地，亦不是採集自特別一種花卉。生蜂蜜比普通蜂蜜含更多氨基酸、維他命、礦物質、酵素，可是相比麥蘆卡蜂蜜，生蜂蜜是沒有被認證的。

麥蘆卡蜂蜜Manuka Honey
麥蘆卡蜂蜜採集於麥蘆卡樹的花朵中，生長於新西蘭及澳洲的東南部。要正式算作麥蘆卡蜂蜜，蜂蜜中必須至少70%的花粉來自麥蘆卡花；市面上都有部分品牌的麥蘆卡蜂蜜，其蜂蜜100%來自麥蘆卡花，可說是「真正」麥蘆卡蜂蜜，其益效亦最為顯著，皆因麥蘆卡蜂蜜擁有豐富維他命、礦物質及多種天然營養，能迅速補充身體所需養分、強身養生，其抗氧化功能更有助延緩衰老、美容養顏。此外，蜂蜜中的天然糖分和醣類可軟化大便，有助於改善便秘問題。

麥蘆卡蜂蜜產量稀少，和普通蜂蜜的主要區別在於它們的抗菌特性。麥蘆卡蜂蜜蘊含獨特活性成分：甲基乙二醛Methylglyoxal(MGO)，屬於一種抗菌因子，具有抵抗壞菌、改善腸胃及消化系統、紓緩口腔問題及提升免疫力等保健功效。MGO受新西蘭活性麥蘆卡蜂蜜協會的嚴謹監測及評審，相比一般蜂蜜只作普通食品用途，其功效及安全性顯然更高。在標籤上經常看到的MGO數值，都是用來反映該麥蘆卡蜂蜜的抗菌強度，亦是作為認證麥蘆卡蜂蜜更高指標 - 由獨立機構UMF^™蜂蜜協會發出評級指數的其中一個主要檢測成分。例如「MGO400」就代表每公斤蜂蜜中含有400毫克的MGO，當MGO的數值愈大，就代表蜂蜜的濃度和抗菌功效愈高。

麥蘆卡蜂蜜具高度抗菌功效，可是不同的麥蘆卡蜂蜜所包含的天然成分會有些差別，從而令療效有所不同，再加上人工合成添加劑亦會影響MGO的數值，所以更有效的認證方法，就是因應麥蘆卡蜂蜜的功能及強度，再利用UMF^™數值來分類，麥蘆卡蜂蜜被採收後會送往獨立的實驗室作檢驗，以證實它的麥蘆卡強度及天然純度，方便消費者購買時作出適當選擇。

人工合成MGO　影響麥蘆卡蜂蜜天然純度
不過，一些廠商將合成的 MGO 添加到蜂蜜中以製造麥蘆卡蜂蜜，令成分變得非純天然，所以單單測量 MGO並不能保證麥蘆卡蜂蜜的純度和質量。要確定麥蘆卡蜂蜜的天然成分和可靠性，更需要留意不同的檢測結果以及從值得信賴的麥蘆卡蜂蜜品牌中購買。

選購麥蘆卡蜂蜜不只價值更要睇UMF^®數值
UMF^®是新西蘭活性麥蘆卡蜂蜜協會的註冊名稱及商標，只授權予在其嚴格評核及規管下生產出達到標準的活性麥蘆卡蜂蜜供應商。麥蘆卡蜂蜜含有抗菌活性因子，而抗菌活性強度最科學的量度方法就是UMF^™認證。UMF^™認證可檢測4項麥蘆卡蜂蜜獨特成分，包括：獨麥素 (Leptosperin)、二羥基丙酮（DHA）、甲基乙二醛（MGO）以及羥甲基糠醛（HMF）。而綜合評定而成的UMF^™指數則反映了就表示麥蘆卡的蜂蜜的質量和真偽。一般而言，麥蘆卡蜂蜜的度數由UMF^™ 5+ 到UMF^™ 25+不等，經由新西蘭活性麥蘆卡蜂蜜協會評定的UMF^™指數愈高，就表示麥蘆卡的蜂蜜的新鮮度、純淨度及可靠性愈高，更值得信賴。

坊間有不少麥蘆卡蜂蜜產品，大多以抗菌功效等賣點作招徠，可是部分產品可能有成分來源不明、成分經稀釋等問題，某些產品更可能含過量重金屬。大家在選購時，除了留意產品的來源及品牌之外，建議查詢產品的純度認證，包括是否具有由活性麥蘆卡蜂蜜協會（UMFHA）頒發的認證書及註冊商標UMF^®，查證蜂蜜的微生物及重金屬測試，確保沒有購買到次品。

麥蘆卡蜂蜜入門指南
要是想選擇適合的麥蘆卡蜂蜜，大家要先了解自己的需要。想提升免疫力的，可選擇UMF^™指數較低的麥蘆卡蜂蜜；而想改善消化不良和減輕便秘症狀，選擇UMF^™指數較高的麥蘆卡蜂蜜（UMF^™ 15+或以上）則更為有效。

康維他Comvita^™作為全球No.1品牌*，而且更連續14年是UMF^™麥蘆卡蜂蜜的最大生產商（UMFHA1019），絕對是選購麥蘆卡蜂蜜的信心之選。

康維他^™的麥蘆卡蜂蜜是100%採自麥蘆卡花的天然麥蘆卡蜂蜜，所有MGO成分都源於蜂蜜本身，絕不含任何人工添加劑或人造色素。除了富含維生素、礦物質和多種天然營養，更提供一系列具有不同效力UMF^™等級的產品，大家可因應自己的需要從中選擇出適合自己的麥蘆卡蜂蜜。

康維他^™作為UMF^™蜂蜜協會UMFHA認可生產商逾18年，註冊編號為1019，所以產品均經協會實驗室檢測後發出UMF^™認證，以確保當中的天然化合物成分100%純天然，包括Leptosperin、DHA及MGO均達到UMF^®標準，並由UMFHA協會授權使用註冊商標UMF^®，已確保其出產的麥蘆卡蜂蜜純正天然。

康維他Comvita^™ UMF^™級數保證
為了確保麥蘆卡蜂蜜的至臻品質，康維他^™更為消費者提供最頂級規格 - UMF^™級數保證。每樽康維他^™麥蘆卡蜂蜜於最佳食用期內，都可維持包裝上標明的UMF^™指數，確保其活性成分不會改變，質量、純淨度及可靠性均具嚴格監管，質量指標遠超UMF^™蜂蜜協會的認證水平，絕對是信心及品質之保證。