配杯熱茶剛剛好～學做經典英式司康餅Scone！

不用去英國也能在家享用到英式下午茶！英式下午茶必備的司康餅，在家也能輕鬆做！快動手做起來吧～

份量 2-3人
時長 30分鐘

食材

低筋麵粉 200克
牛奶 80克
無鹽牛油 50克
砂糖 30克
泡打粉 6克
雞蛋 1隻
鹽 少許

做法

1- 將冰涼的牛油切成小塊。

2- 將低筋麵粉、泡打粉、糖和少許的鹽倒入大碗中，劃圈攪拌均勻。再加入切好的牛油，用刮刀以切拌的方式拌勻。

3- 牛油變成細小的時候，用手輕輕搓揉，捏碎奶油顆粒。加入打散的雞蛋和牛奶，用刮刀切拌，再用手折疊麵團，不要搓揉～

4- 完成不沾手的麵團後，用保鮮膜包好，放進冰箱冷凍大約半小時。

5- 拿出冷凍後的麵團，在桌上灑上麵粉，用桿麵棍將麵團均勻推開。

6- 拿出模具往下壓出形狀，不要太扁或太高。剩下的面團可以再重覆之前的步驟，重複桿開對摺，再壓出形狀。

7- 在表面均勻的掃蛋液，側邊不用刷，放進預熱200度的烤箱烤15到20分鐘，直到上色，就可以趁熱享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest