【洗水果方法】食之前要用水浸?用梘液清洗?破解洗生果謬誤+正確清洗及貯存貼士

【洗水果方法】食之前要用水浸?用梘液清洗?破解洗生果謬誤+正確清洗及貯存貼士

健康飲食
By Michelle on 01 Jun 2022
Digital Editor

西瓜、龍眼、芒果都是夏天常見的當造水果,你愛吃哪款?不過進食水果之前,當然要好好清洗先放入口!究竟浸洗、梘液洗水果是否正確?怎樣清洗及貯存才食得安心? 進食水果之前,當然要好好清洗先放入口!

常見洗水果謬誤

謬誤1:浸洗水果?

不少人都會在進食提子、士多啤梨等水果前,先將其浸泡。不過,長時間浸泡水果,容易令水溶性的營養素流失;浸泡太久亦有可能令細菌附在水果表面。

謬誤2:浸鹽水?

鹽水帶有離子,可吸引帶有電荷的物質,不過殺蟲劑、細菌都無沒有電荷,所以清潔效果不太顯著。

長時間浸泡水果,容易令水溶性的營養素流失;浸泡太久亦有可能令細菌附在生果表面。

謬誤3:用梘液或者清潔劑洗水果?

用梘液或者清潔劑清洗水果,有機會導致化學物殘留在水果表面。美國、加拿大及新加坡等海外國家的有關當局指出,在清洗水果時無需使用清潔劑或洗手液。

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3大正確洗水果方法你要知

-應放在動清水下徹底沖洗
-表皮堅硬水果如哈密瓜、西瓜,可以用清潔水果專用刷去刷洗表皮
-即使水果進食前會去皮,但也要沖洗水果,避免刀具將污垢及細菌帶至果肉

如何貯存水果?

-如果不是即時食用,應將易腐壞的新鮮水果(如士多啤梨)和切開或已去皮的新鮮水果,貯存在攝氏4度或以下。
-如攜帶切開或已去皮的新鮮水果到戶外野餐或聚會時,應用旅行冰箱或冰袋存放水果。
-如在室溫存放,包括配製、貯存及運送時間,超過4小時,應該棄掉,不應食用。

水果去皮前也要清洗!

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:食物安全中心

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