【洗水果方法】食之前要用水浸？用梘液清洗？破解洗生果謬誤＋正確清洗及貯存貼士

西瓜、龍眼、芒果都是夏天常見的當造水果，你愛吃哪款？不過進食水果之前，當然要好好清洗先放入口！究竟浸洗、梘液洗水果是否正確？怎樣清洗及貯存才食得安心？ 

常見洗水果謬誤

謬誤1：浸洗水果？

不少人都會在進食提子、士多啤梨等水果前，先將其浸泡。不過，長時間浸泡水果，容易令水溶性的營養素流失；浸泡太久亦有可能令細菌附在水果表面。

謬誤2：浸鹽水？

鹽水帶有離子，可吸引帶有電荷的物質，不過殺蟲劑、細菌都無沒有電荷，所以清潔效果不太顯著。

謬誤3：用梘液或者清潔劑洗水果？

用梘液或者清潔劑清洗水果，有機會導致化學物殘留在水果表面。美國、加拿大及新加坡等海外國家的有關當局指出，在清洗水果時無需使用清潔劑或洗手液。

3大正確洗水果方法你要知

-應放在動清水下徹底沖洗
-表皮堅硬水果如哈密瓜、西瓜，可以用清潔水果專用刷去刷洗表皮
-即使水果進食前會去皮，但也要沖洗水果，避免刀具將污垢及細菌帶至果肉

如何貯存水果？

-如果不是即時食用，應將易腐壞的新鮮水果（如士多啤梨）和切開或已去皮的新鮮水果，貯存在攝氏4度或以下。
-如攜帶切開或已去皮的新鮮水果到戶外野餐或聚會時，應用旅行冰箱或冰袋存放水果。
-如在室溫存放，包括配製、貯存及運送時間，超過4小時，應該棄掉，不應食用。

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：食物安全中心