在家也能做出咖啡店甜品～ 3步自製檸檬撻！

檸檬撻的靈魂材料有3種，當然是清新的檸檬、香口撻皮和濃滑的檸檬凝乳～今天試試做這個，一起來虛度下午茶時光吧～

份量 1個
時長 2小時

材料
撻皮
低筋麵粉 90克
蛋黃 20克
糖粉 45克
牛油 50克
餡料

檸檬汁 60克
檸檬皮 適量
全蛋 50克
白砂糖 45克
白巧克力 18克
魚膠片 約1克
雲尼拿精油 2滴

做法

1-先做撻皮，打散黃油，依次加入砂糖和蛋黃攪勻，最後加入麵粉攪勻至成團。把麵團搓扁，放進模具然後用手指按壓麵糰平鋪在模具裏，放置20分鐘後，在撻皮上戳小孔。烤箱預熱攝氏190度，烘烤撻皮20分鐘直至金黃色。

2- 再做檸檬凝乳，混合檸檬汁和糖小火煮，攪勻至砂糖融化，加雞蛋快速攪勻後再加牛油，離火再加提前融化好的白巧克力，最後加魚膠片和雲尼拿油攪勻直至融化。

3- 將餡料倒進撻皮中放入冰箱冷凍1小時即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 下廚房 Pinterest