【金菇含奪命菌】台灣金菇被驗出李斯特菌 嚴重可致命 5類高危人士+8招防染菌

【金菇含奪命菌】台灣金菇被驗出李斯特菌 嚴重可致命 5類高危人士+8招防染菌

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By Giann on 22 Mar 2022
Deputy Managing Editor

金菇竟含奪命菌?美國食品藥品監督管理局(FDA)發公告,指一款從台灣出口的金菇驗出李斯特菌,需立即回收。感染李斯特菌嚴重甚至可致命,對幼兒、體弱者或老年人以及免疫系統較弱的人影響最大,並可導致孕婦流產。即查5類高危人士+8招防染菌。

Taiwan Best Quality Enoki Natural Mushroom受李斯特菌污染。
Photo from 美國食品藥品監督管理局官網

美國FDA公告!台灣金菇被驗出致命細菌

美國食品藥品監督管理局(FDA)公告指出,要回收的產品為「Taiwan Best Quality Enoki Natural Mushroom」,製造商是彰化縣香菇合作社(Changhua County Mushrooms Production Cooperative),條碼為UPC 8 51084 00835 8,批號為#3322,指該批金菇有可能被單核細胞增生李斯特菌污染,讓年長者、免疫力低下的族群、孕婦、胎兒及新生兒則可能引發侵襲性感染,最嚴重可能會致命。

台灣農委會今(22日)回應指,過去並沒有相關案例,這批是從彰化菇類生產合作社出口,目前已經於美國銷毀。至於銷毀數量有多少,仍在確認中,至於為何會有此狀況,農委會表示仍在了解中,釐清後會對外說明。

農委會又指,去年台灣金菇出口量636噸,出口值90萬美金,主要市場新加坡、美國跟香港,其中到美國的有131噸。

而在2020年,南韓外銷美國的金針菇也被驗出含同樣病菌,當時有很36人染病,甚至有2名孕婦流產。

美國食品藥品監督管理局(FDA)發公告,指一款從台灣出口的金菇驗出李斯特菌,需立即回收。

甚麼是李斯特菌?

此細菌常見於自然環境(如泥土或水等),亦可存在於受污染而未經煮熟的食物如蔬菜、生肉,以及未經巴士德消毒法處理的奶。加工食物如軟芝士及凍食肉類等食物,亦可能在製作過程中或其後受污染。李斯特菌能在低溫環境下生存,並可在受污染的冷藏食物中繁殖。烹煮過程能殺死李斯特菌。

3類常見病徵

╴發燒
╴頭痛
╴有時會出現腸胃不適的病徵,如噁心、嘔吐及腹瀉等

5類高危人士

╴孕婦
╴初生嬰兒
╴長者
╴長期病患者
╴免疫力較弱的人士

嚴重可致敗血病、孕婦流產

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╴部分患者或會出現嚴重併發症如腦膜腦炎或敗血症。

╴孕婦染病後或只有輕微類似流感的病徵,有時甚至毫無徵狀,但李斯特菌可通過胎盤傳染給胎兒。孕婦在妊娠第一期患上此病可引致流產;如在妊娠第三期才患病,可引致早產、嬰兒出生時體重過輕甚至死亡。在受李斯特菌感染的足月或臨近足月胎兒中,約有半數可能夭折。較後期感染李斯特菌病的胎兒出生後亦可能會出現智力障礙、癱瘓、失明,以及大腦、心臟和腎臟受損等多種健康問題。

感染李斯特菌嚴重甚至可致命,對幼兒、體弱者或老年人以及免疫系統較弱的人影響最大,並可導致孕婦流產。

8大預防方法

1. 經常保持雙手清潔,尤其在處理食物或進食前,以及如廁後。

2. 洗手時應以梘液及清水清潔雙手,搓手最少20秒,用水過清並用抹手紙或乾手機弄乾。

3. 處理食物時應選擇安全的原材料

4. 處理食物時保持雙手及用具清潔

5. 處理食物時應分開生熟食物、徹底煮熟食物及把食物存放於安全溫度

6. 處理食物時應徹底煮熟食物

7. 處理食物時把食物存放於安全溫度

8. 高危人士應避免進食高風險食品,例如是冷凍即食食品(例如煙燻三文魚和凍食肉類等)、以未經巴士德消毒的奶類製成的芝士(尤其是軟芝士和半硬芝士)及預製或預先包裝沙律等。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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