金黃色外表令人口水直流！動手做出可口煎蠔餅～

每次到大排檔必點的蠔餅，隨著大排檔越來越少，更難可以吃到了～但原來在家也能輕鬆做蠔餅！那就不用怕吃不到啦！

份量 2-3人
時長 15分鐘

食材

蠔仔 200克
雞蛋 3隻
番薯粉 4湯匙
砂糖 1／2茶匙
清水 適量
黑胡椒 適量
鹽 1／2 茶匙
薑 5片
米酒 2湯匙
油 適量
生粉 適量

做法

1- 將雞蛋攪勻。

2- 預先用清水開稀番薯片後拌勻。

3- 用清水沖乾淨蠔仔，並檢查有沒有蠔殼。再用生粉和鹽沖洗到沒有粘液。

4- 燒滾一鍋水，放入薑片和倒入米酒，將蠔仔倒入約30秒，盛起瀝乾備用。（此步驟可去腥味）

5- 將雞蛋、磨好的黑胡椒、砂糖、鹽、番薯粉水和蠔仔放入大碗後攪勻。

6- 先熱鍋，後倒油，將準備好的蛋漿下鍋。用小火煎到金黃色後，即可翻面，兩面都煎至金黃色後就可上碟。食用時可配泰式辣醬。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
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