【減肥方法】外國Hit爆GM Diet一星期內極速減磅8公斤？營養師：小心適得其反
聲稱1星期內可以迅速減肥，又可以吃得飽的減肥餐單，你有試過嗎？GM飲食法（GM diet, General Motors diet)在外國盛行多年，最厲害者更可以減達8公斤體重！不過如此快速減肥，對身體會否有其他影響？過程中又有甚麼需要注意？
GM飲食法是甚麼？
GM是解作General Motors，即美國通用汽車公司，註冊營養師李偉萍說：「據悉是這間公司為了幫員工減肥而設計，所以用了這個名字，聲稱不用做運動，跟隨餐單吃1星期就可以變瘦。」
| GM飲食法7天餐單 | |
| 第一天：水果日 | －任何水果（香蕉除外），建議多吃西瓜、哈密瓜等，份量不限 －8至12杯水 |
| 第二天：蔬菜日 | －水煮薯仔 －無油的蔬菜，煮熟或是生吃皆可，份量不限 －8至12杯清水 |
| 第三天：水果、蔬菜日 | －任何水果（香蕉除外），份量不限 －無油的蔬菜（薯仔除外），煮熟或是生吃皆可，份量不限 －8至12杯清水 |
| 第四天：香蕉、牛奶日 | －6至8條香蕉 －約3杯脫脂牛奶（多於750毫升） －8至12杯清水 |
| 第五天：番茄、肉類日 | －6個番茄 －魚肉或雞肉 (建議瘦肉)，約570克 －喝12至15杯水 |
| 第六天：蔬菜、肉類日 | －煮熟或是生的蔬菜 (走油) 份量不限 －1份雞肉 (約500克) －10至12杯清水 |
| 第七天：米飯、果汁日 | －1碗糙米飯 －進食任何蔬菜，份量不限 －1至2杯果汁，種類不限 －8至10杯水 |
急速減磅皆因熱量赤字 惟難以減脂容易反彈
GM飲食法推崇「飽着瘦」，在7日內有「不少食物份量不限」，李偉萍解釋：「頭幾天主要是限制卡路里吸收，因為基本上女性一天也要1000至1200卡路里，只吃水果很難達到1000卡路里，在入不敷支的情況下磅數就會下跌。」頭3天的餐單是蔬菜和水果，全是熱量比較低的食物，因為香蕉糖份較高、熱量比其他水果高，所以不吃，可以透過熱量赤字而減低體重；第4天的香蕉、牛奶餐和第5、6天有肉類的餐單，則是通過高鉀質的食物，以及維持低碳、多肉類的飲食方式，幫助身體排走多餘的鈉，有助身體去水腫及降血壓，以及令磅數得以持續初初幾天減磅的效果，李偉萍直言：「基本上可以說是忍耐到就一定瘦到，捱得到第1天的話，其實第2天已會變輕。」
GM飲食法的確能使人在短期內減磅，李偉萍認為，餐單的好處在於蔬菜水果多，纖維豐富：「因為本來蔬菜和水果的鉀質高，可以幫助去水腫，保持腸道暢通，預防便秘和幫助排便，加上食物飲料中沒有加添糖份，是自然的食物。」而且纖維有飽肚感，令人減肥期間不會感覺很餓。
不過，減去的磅數是甚麼，也值得商榷，「如果想減掉脂肪，主要是靠做運動燃燒，因為這個減肥法沒有強調做運動，應該會減掉水或肌肉也不足為奇，進食量減少，其實新陳代謝也會拖慢。」這7天中，新陳代謝變慢，當回復正常飲食，熱量攝取比這7天變多，身體會消耗得很慢，會更易儲存脂肪，脂肪反而會更多，「因此建議配合運動，才可以保留肌肉，不容易流失。」
7天間突然刻意吃得少而變瘦，基本上只能帶來短期效果，如果7天後突然進食7天間沒吃的東西，有機會因卡路里突然回升而反彈，李偉萍提醒：「我們營養學有一個說法是Yoyo diet，好像搖搖一樣，每次也是以極速的減肥方法，脂肪會愈來愈上升，適得其反，減了的磅數分分鐘會增回來！」
GM飲食法並非人人適合 須小心身體營養失衡
要長期實行GM飲食法的話，須留意它脂肪攝取量低，有機會帶來副作用，李偉萍說：「人體也需要脂肪，完全沒有脂肪會令人難去廁所或便秘，而且冬天皮膚可能會比較乾燥，或者容易脫髮。油份還可以幫助吸收脂溶性維他命A、D、E、K。一般健康飲食建議一餐吃2茶匙油左右，即是一天6茶匙油。」除此之外，餐單亦限制了碳水化合物攝取，李偉萍說：「如果我們的身體不夠碳水化合物攝取量，人也會變得不精神，因為碳水化合物可以維持身體的血糖水平和腦部的運作，精神或會變差，會疲累，甚至可能會頭暈頭痛，難以集中。」
假如真的想透過GM飲食法快速減肥，李偉萍認為進行飲食法7天後如何保持亦很重要：「如果想回復飲食而不容易反彈，我們會建議一個低脂肪、高纖維飲食，主張一個均衡低熱量飲食。進食適量去皮、低脂肪肉類如雞柳，還有保持纖維量，當然不需要一整天吃蔬菜和水果，每一餐也吃蔬果，纖維量已可以維持，而且有助維持飽肚感，水份也要維持8至10杯。」7天GM飲食法後，只要飲食維持低脂、高纖，磅數會比較不容易反彈。「消耗方面如果保持有一定運動量，即使飲食變多，輸出同步變多，就不會那麼容易有多餘的卡路里。」
李偉萍提醒，GM飲食法並非人人適合，「糖尿病人不能吃太多水果，亦不可以整天吃水果，否則會影響到血糖。糖尿病人的餐單建議均衡飲食，每一餐也要有適量的碳水化合物、肉類、菜、水果、油份。另外腎病病人也不適合，因為他們須控制鉀質及蛋白質攝取，GM飲食法餐單的鉀質豐富。有長期病患的人，也不建議跟隨這些餐單。」腸胃比較敏感的人也不宜跟隨這個餐單，尤其是第4天香蕉和牛奶的組合，有機會引致肚瀉。
只建議GM飲食法作參考 不宜長時間跟隨
由於GM飲食法餐單的反彈風險大，李偉萍不建議減肥人士跟足7天餐單：「除非有些人多外出用膳，還有周末外出用膳比較豐富，已進食高卡食物幾天，較多攝取鹽份、較少纖維，想在周間吃得清淡一點，則有參考價值。」
她也會建議減肥人士根據GM飲食法煮湯，將蔬菜日變成喝蔬菜湯，感覺較容易入口，飽腹感也較高，「不同種類的蔬菜，包括洋蔥、椰菜、番茄、青椒、西芹、胡蘿蔔煮成湯，調味方面可以使用胡椒、黑椒、香草，喝湯時連渣吃，雜菜湯一來飽肚，也能幫助排便，加上湯沒甚麼油，沒有肉類，會較容易使人接受。」不過她認為只當作其中1天的午餐和晚餐就足夠，不應7天也吃同樣的食物。「其實坦白說，即使水果蔬菜任由你吃，這個飲食方法也不是均衡飲食。我們強調均衡飲食，每一天也要有五穀、肉、菜、水果，根據食物金字塔種類、份量、還有多元性。」
Photo from 米施洛營養護康中心
Text：UrbanLife Health Editorial
Photos：UrbanLife Health Editorial、米施洛營養護康中心
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