【腸道發炎】美國華盛頓大學醫學院研究:吃西餐或損害腸道免疫系統 增感染、炎症性腸病風險

【腸道發炎】美國華盛頓大學醫學院研究:吃西餐或損害腸道免疫系統 增感染、炎症性腸病風險

醫學專科 健康資訊 醫療新聞 腸胃肝臟科
ByMichelle on 21 May 2021 Digital Editor

你愛吃炸雞薯條嗎?美國華盛頓大學醫學院研究指,高糖及高脂肪的西方飲食會損害腸道免疫系統,令免疫細胞「Paneth細胞」受損,增加感染和炎症性腸病的風險。

美國華盛頓大學醫學院研究指,高糖及高脂肪的西方飲食會損害腸道免疫系統,令免疫細胞「Paneth細胞」受損,增加感染和炎症性腸病的風險。

刊於《細胞宿主與微生物》(Cell Host&Microbe)的研究表明,高糖和高脂肪的西方飲食會導致一種腸道內的免疫細胞「Paneth細胞」受損,當Paneth細胞無法正常運行,腸道免疫系統就會非常容易發炎,以致無法有效控制致病微生物,增加感染和炎症性腸病的風險。

Paneth細胞損傷是炎症性腸病的關鍵特徵,例如於克隆氏症(導致腹痛、腹瀉、貧血和疲勞的炎症性腸病)患者中,有時也會發現無法正常運行的Paneth細胞。

研究分析了一個包含400人的臨床數據庫,結果發現,高體重指數(BMI)與異常且不健康的Paneth細胞有關,無論男或女,一個人的BMI越高,他們的Paneth細胞均會較差。

而為了更好地理解這種聯繫,研究人員研究了遺傳上易患肥胖症的兩種小鼠品種。這類老鼠因它們攜帶的基因突變使他們即使進食常規飲食,也無法感到飽脹,故會長期進食,以致患上肥胖症。不過,令研究人員驚訝的是,肥胖小鼠的Paneth細胞看上去是正常的。

廣告
廣告

而因考慮到人類肥胖通常是因飲食中富含脂肪和糖分所致。所以他們亦進行了另一個小鼠實驗,這次他們為正常小鼠提供了一種40%卡路里來自脂肪或糖的飲食,類似於典型的西方飲食。經過2個月後,小鼠不但變得肥胖,其Paneth細胞亦出現明顯異常。故研究人員指出,就研究成果可見,肥胖本身並不是問題所在,而吃過量健康的飲食亦不會影響Paneth細胞,關鍵在於高脂、高糖飲食。

那情況能否逆轉?研究亦發現,當吃典型的西方飲食的小鼠,恢復健康飲食4個星期後,其Paneth細胞恢復正常。故他們指出,習慣吃西餐的人能否可以通過改變飲食,來提高腸道免疫力,仍有待觀察。

克隆氏症(Crohn's Disease),為一種慢性腸道炎疾病,患者的腸道會在無明顯原因下慢性發炎、潰瘍,但初期症狀與腸胃炎相似,會出現肚痛、肚瀉等。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:sciencedaily

📍 Follow我們的IG urbanlife.hk
Share to Facebook