【免洗筷有毒?】即棄筷子或殘留二氧化硫?攝入過量恐過敏致呼吸困難、腹瀉

【免洗筷有毒?】即棄筷子或殘留二氧化硫?攝入過量恐過敏致呼吸困難、腹瀉

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ByMichelle on 30 Mar 2021 Digital Editor

不少食肆都會提供即棄筷子。但部分生產商為了避免筷子受蟲害及發霉,會在製作過程中以亞硫酸鹽或二氧化硫處理竹筷,一旦殘留且人體攝取過量二氧化硫恐刺激呼吸道,並引致咳嗽;亞硫酸鹽亦或有機會令人過敏,造成呼吸困難、腹瀉等症狀。

不少食肆都會提供即棄筷子。

竹筷耐腐及耐霉能力較差

竹筷由不同種類的竹子製成,但由於竹子一般比木材含有更多纖維、澱粉、糖分,故竹製品的耐蟲、耐腐及耐霉能力較差,若不做防腐處理,吸濕後易發霉,影響產品外觀。

攝入過量二氧化硫、亞硫酸鹽恐影響健康

為了避免筷子受蟲害及發霉,有些生產商在即棄筷子製作過程中,以二氧化硫燻蒸竹筷或木筷。而當使用經過硫磺氣體漂白的筷子進餐時,過量的二氧化硫可刺激呼吸道,並引致咳嗽和哮喘。此外,生產商可能會以准許使用的食品添加劑、具漂白和防腐作用的亞硫酸鹽,來防止即棄筷子變黃、變黑以及發霉。雖然,人們一般在吃下亞硫酸鹽後,在體內可轉變為硫酸鹽,會隨尿液排出體外。但要留意的是,有些人或會對亞硫酸鹽產生過敏,尤其是哮喘病患者。攝入過量的亞硫酸鹽,可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。

當使用經過硫磺氣體漂白的筷子進餐時,過量的二氧化硫可刺激呼吸道,並引致咳嗽和哮喘。

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應留意筷子是否過白及有異味

雖然,據消委會資訊指,海關過去3年曾抽查41款竹筷及木筷等即棄餐具進行測試,結果顯示即棄餐具不存在有害物質超標的問題。而衞生署表示,即棄筷子殘餘的二氧化硫在一般情況下影響健康的機會不大。不過消委會建議,巿民使用即棄筷子前,應留意筷子是否過白及有異味,若有懷疑,便不應使用。另外,在進食前也可用溫水或熱水浸泡筷子3至5分鐘,減少化學物質的殘留。

消委會建議,巿民使用即棄筷子前,應留意筷子是否過白及有異味,若有懷疑,便不應使用。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:香港食品安全協會、消委會

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