【免洗筷有毒？】即棄筷子或殘留二氧化硫？攝入過量恐過敏致呼吸困難、腹瀉

By Michelle on 30 Mar 2021

Digital Editor

不少食肆都會提供即棄筷子。但部分生產商為了避免筷子受蟲害及發霉，會在製作過程中以亞硫酸鹽或二氧化硫處理竹筷，一旦殘留且人體攝取過量二氧化硫恐刺激呼吸道，並引致咳嗽；亞硫酸鹽亦或有機會令人過敏，造成呼吸困難、腹瀉等症狀。

竹筷耐腐及耐霉能力較差

竹筷由不同種類的竹子製成，但由於竹子一般比木材含有更多纖維、澱粉、糖分，故竹製品的耐蟲、耐腐及耐霉能力較差，若不做防腐處理，吸濕後易發霉，影響產品外觀。

攝入過量二氧化硫、亞硫酸鹽恐影響健康

為了避免筷子受蟲害及發霉，有些生產商在即棄筷子製作過程中，以二氧化硫燻蒸竹筷或木筷。而當使用經過硫磺氣體漂白的筷子進餐時，過量的二氧化硫可刺激呼吸道，並引致咳嗽和哮喘。此外，生產商可能會以准許使用的食品添加劑、具漂白和防腐作用的亞硫酸鹽，來防止即棄筷子變黃、變黑以及發霉。雖然，人們一般在吃下亞硫酸鹽後，在體內可轉變為硫酸鹽，會隨尿液排出體外。但要留意的是，有些人或會對亞硫酸鹽產生過敏，尤其是哮喘病患者。攝入過量的亞硫酸鹽，可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。

應留意筷子是否過白及有異味

雖然，據消委會資訊指，海關過去3年曾抽查41款竹筷及木筷等即棄餐具進行測試，結果顯示即棄餐具不存在有害物質超標的問題。而衞生署表示，即棄筷子殘餘的二氧化硫在一般情況下影響健康的機會不大。不過消委會建議，巿民使用即棄筷子前，應留意筷子是否過白及有異味，若有懷疑，便不應使用。另外，在進食前也可用溫水或熱水浸泡筷子3至5分鐘，減少化學物質的殘留。