【補血食物】菠菜、車厘子、紅豆可補血？破解補充鐵質迷思（附補鐵食物名單）
多食菠菜、車厘子、紅豆可補血？
菠菜每100克其實只含2.9mg的鐵，不算十分高，而且吸收率差。紅豆每100克含7.1mg的鐵，雖然含量高，但植物性鐵質吸收率差，而且普通菜式不會使用100克紅豆。不少人以紅色外皮的水果可以補鐵，如車厘子、火龍果，每100克含鐵量低於1mg。
鐵質可分為兩種
血基質鐵：吸收率高，肉類中有45％至50％為此成分。
非血基質鐵：如植物、蛋類及乳製品中的鐵質，吸收率低，必須在通過腸道時與其他維生素交互作用，才能被吸收。
富含血基質鐵食物
*一份豆魚蛋肉類為2湯匙（7克蛋白質）
血液類：豬血（31.1mg）、鴨血（18.1mg）
內臟類：鵝肝（15.2mg）、膽肝（4.5mg）、豬肝（3.4mg）
海鮮類：花蛤（7.6mg）、生蠔（3.9mg）
肉類：鵝腿（5.3mg）、鴨肉（1.3mg）、牛排（1.1mg）
| 年齡 | 參考攝取量（mg） | 攝取量上限(mg) |
| 6個月或以下 | 7 | 30 |
| 7個月－9歲 | 10 | |
| 10－12歲 | 15 | |
| 13－18歲 | 15 | 40 |
| 19－50歲 |
10（男） 15（女） |
|
| 51－70歲 | 10 |
攝取鐵質注意事項
一、維生素C可以幫助身體吸收鐵質，可在飯後補充維生素C
二、茶、咖啡含有單寧酸，會與鐵質結合，抑制鐵質吸收
三、牛奶中的鈣都會影響鐵質吸收
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：台大醫院
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