【長壽秘訣】食愈多菜愈好?哈佛研究:每日食5份蔬果減低死亡率

【長壽秘訣】食愈多菜愈好?哈佛研究:每日食5份蔬果減低死亡率

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By Amber on 25 Mar 2021
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蔬果對身體有益人所皆知,但要吃多少才對身體最好呢?哈佛大學進行一項研究,發現如每天攝入5份蔬菜水果,整體死亡風險可下降13%,再攝入更多蔬果則不會有明顯得益。

哈佛大學進行一項研究,發現如每天攝入5份蔬菜水果,整體死亡風險可下降13%。

該份由哈佛大學進行的研究已刊登在美國心臟醫學會的期刊《循環》(Circulation )。哈研究人員分析了全球24項研究共189萬多名人士的資料,發現每天攝入5份蔬菜水果,即2份水果(160克)、及3份蔬菜(240克),其整體死亡風險可下降13%,不同疾病的死亡風險均有降低,心血管疾病死亡風險下降12%;癌症死亡風險下降10%;呼吸道疾病死亡風險下降35%,但蔬果攝入量與神經疾病無關。

研究亦分析了不同類型蔬果對健康的影響,澱粉豆類的蔬菜不能降低死亡風險,包括豌豆、玉米、薯仔,果汁亦不會降低死亡風險,攝入過多薯仔和果汁反而會增加2型糖尿病的風險,研究人員認為果汁會減少營養,而且導致較高高血糖。而富含胡蘿蔔素-β和維生素C的蔬果對健康有較大益處,如菠菜、生菜等綠葉蔬菜,西蘭花等十字花科蔬菜。

富含胡蘿蔔素-β和維生素C的蔬果對健康有較大益處。Photo from UrbanLife Health

富含維生素C的水果

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水果 份量 維生素C含量
奇異果  一個,中型(69 克) 64.0
 一個,中型(151 克)  68.0
芒果  半個,大型(168 克)  61.2
士多啤梨 半杯(72 克) 42.4
 木瓜   半杯(72.5 克)  44.2

富含維生素C的蔬菜

蔬菜 份量 維生素C含量
紅燈籠椒 半杯, 煮熟(68 克) 116.3
青燈籠椒 半杯, 煮熟(67.5 克) 50.2
西蘭花 半杯, 煮熟(78 克) 50.6
椰菜花 半杯, 煮熟(62 克) 27.5
番茄  半杯, 煮熟(120 克) 27.4

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:美國心臟醫學會期刊《循環》(Circulation )、衞生署

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