【台灣鳳梨品種】一圖認識8大鳳梨種類、當造季節 金鑽鳳梨最多產、釋迦鳳梨最甜

【台灣鳳梨品種】一圖認識8大鳳梨種類、當造季節 金鑽鳳梨最多產、釋迦鳳梨最甜

健康飲食 食物營養
ByLeanne on 11 Mar 2021 Digital Editor

自中國海關總署宣佈暫停進口台灣菠蘿後,台灣、香港等地興起一陣吃鳳梨的熱潮。吃鳳梨除了可以支持農民,其實對身體也大有益處。加上台灣鳳梨種類繁多,以金鑽鳳梨最多產,釋迦、黃金鳳梨較甜、香水鳳梨較多汁,大家可以隨口味選擇。

8大台灣鳳梨的品種 

鳳梨含有鳳梨酵素 (Bromelain),它們和蛋白酶 (proteases) 的功能一樣,可分解蛋白質分子,令其更易吸收。對於胰臟功能缺乏症的患者,胰臟不能製造足夠的消化酵素的人來說,尤其有用。

而且鳳梨含有高水平的黃酮類化合物和酚酸,有抗氧化的功效。菠蘿中的維他命C及錳含量都十分豐富,有助維持健康的代謝,並能增強免疫系統。

鳳梨

以下簡介了8款台灣鳳梨品種,每款的產期、外型、味道都不盡相同:

1. 釋迦鳳梨
產期:3-5月
特色:能不用削皮直接用手剝開果目
味道:糖度約19.5Brix、酸度約0.43%

2. 蘋果鳳梨
產期:受產地影響
特色:具有蘋果香味,肉質軟脆緻密
味道:糖度約15.05Brix,酸度約0.34%

3. 香水鳳梨
產期:5-7月
特色:具有特殊香氣,纖維細而多汁
味道:糖度約14.8Brix,酸度約0.57%

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4. 冬蜜鳳梨
產期:8月至翌年2月
特色:於秋冬當造,纖維較粗
味道:糖度約15.7Brix,酸度約0.27%

鳳梨

5. 金鑽鳳梨
產期:3-5月
特色:佔台灣鳳梨總產量近8成
味道:糖度約14.1Brix,酸度約0.28%

6. 蜜寶鳳梨
產期:4-7月,10月-11月
特色:適合自然農法或有機栽培
味道:約16.7Brix,酸度約0.46%

7. 牛奶鳳梨
產期:5-10月
特色:果肉呈乳白色,帶有牛奶香氣
味道:糖度約16.8Brix,酸度約0.50﹪

8. 黃金鳳梨
產期:4-11月
特色:果肉呈金黃色,鳳梨味道濃郁
味道:糖度約18.4Brix,酸度0.63%

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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