【素食營養】小孩能吃素嗎?研究:素食小朋友要注意維他命A、D及視力健康

【素食營養】小孩能吃素嗎?研究:素食小朋友要注意維他命A、D及視力健康

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ByMichelle on 11 Feb 2021 Digital Editor

植物性食物大都是高纖、低脂和低熱量,且不含膽固醇,故均衡素食有利健康,不過對於正在發育的小孩又是否適合?有研究指出,相比非素食小朋友,吃素的小孩體內的維生素A、D較低,同時也應多加注意視力健康。

植物性食物大都是高纖、低脂和低熱量,且不含膽固醇,故均衡素食有利健康,不過對於正在發育的小孩又是否適合?

研究人員找了40名、平均年齡3.5歲的芬蘭兒童參與研究。他們會被分成3組:第一組純素食組,這些孩子會避免食用任何由動物製成的食品,例如蛋、奶、蜂蜜等;第二組為素食組(vegetarians),包括了奶素主義者、蛋奶素主義者、魚素主義者;第三組則為非素食組。

結果發現,相比非素食組別,素食小朋友的身高、體重、BMI等身體生長指標,並沒有大太分別,顯示素食不會影響小朋友發育。但發現,他們的維他命A、D顯著較低,即使參與的素食小朋友有額外服用維生素D片,但其維生素D含量仍然少於日常推薦標準。研究人士也發現素食組的維生素A含量也低於非素食組,因此建議素食寶寶也要注意維生素A的攝入。

結果發現,相比非素食組別,素食小朋友的身高、體重、BMI等身體生長指標,並沒有大太分別,顯示素食不會影響小朋友發育。

另外,研究也發現,素食小朋友的纖維素、葉酸的攝入量較高,但只攝取了微量的膽固醇,故膽固醇偏低,不過膽固醇會參與細胞膜、膽汁酸等物質的合成,因此兒童膽固醇偏低,對於細胞生長、分化是否有影響,還有待進一步的研究。

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研究人員也指,雖然在素食食物中富含必需脂肪酸亞麻酸,但是卻缺乏亞麻酸的衍生物,也就是兩種長鏈脂肪酸DHA和EPA。然而這兩種長鏈脂肪酸對於視力是十分重要的,故素食兒童也應注意視力健康。

研究人員建議,素食寶寶的日常飲食,不能照搬成人素食的飲食標準。而據衛生防護中心資訊,素食者可能會較易缺乏某些營養素,例如蛋白質、維生素B12、鐵質、鈣質及維生素D。小童、青少年、孕婦、授乳婦女、長者和慢性病患者等因有特別的營養需要,所以採用素食前應先諮詢醫生的意見,並請營養師定下切合個人需要的飲食建議,令身體攝取更全面的營養。

有研究指出,相比非素食小朋友,吃素的小孩體內的維生素A、D較低,同時也多加注意視力健康。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:PubMed、衛生防護中心

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