【苦瓜汁食譜】苦瓜益處多！助清熱益氣、降血糖血脂、保濕肌膚

「吃得苦中苦，方為人上人。」不知大家喜不喜歡喝苦瓜汁呢？原來苦瓜益處多多，不但有助清熱益氣、降血糖血脂、保濕肌膚，更能促進心臟健康。今次介紹幾個苦瓜汁食譜予大家。

苦瓜（學名：Momordica charantia）又名涼瓜、半生瓜，是葫蘆科植物。苦瓜富含碳水化合物、蛋白質、纖維、維生素和礦物質，粗蛋白含量（每公斤11.4 g至20.9 g）也高於番茄和黃瓜，是瓜類中營養價值最高的。

除此之外，苦瓜也富含豐富的植物抗氧化劑：花青素（Anthocyanin）、胡蘿蔔素（Carotene）、苦瓜素（Charantin）、類黃酮（Flavonoids）、槲皮素（Quercetin）、木犀草素（Luteolin）、甾醇（Sitosterol）、多角甾醇（Daucosterol）、萜類化合物（Terpenoids），以及以苦味和抗氧化性著稱的葫蘆烷類三萜化合物。

5大苦瓜功效

1 - 清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3 - 抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4 - 降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5 - 美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

腎功能障礙者不宜食用苦瓜

值得注意的是，苦瓜營養價值雖高，但並非人人皆適合吃，有腎功能障礙者，較不建議食用，因為苦瓜中含有較高的電解質，如鉀，腎虛者可能會造成代謝問題。如有任何疑問，亦須詢問醫生和相關的專業人士。

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5個苦瓜汁食譜

1- 苦瓜蘋果汁

材料：苦瓜1條、蘋果1個、檸檬汁適量、開水200毫升

做法：
1. 苦瓜和蘋果洗淨。
2. 蘋果切塊，苦瓜去瓤也切成塊。
3. 放入攪拌機內，加入開水200毫升。
4. 攪打2-3秒後倒出過濾。
5. 把過濾的蘋果苦瓜汁擠上檸檬汁即可

2- 蜂蜜苦瓜汁

材料：苦瓜1條、蜂蜜1匙、開水200毫升

做法：
1. 苦瓜洗淨，去瓤切塊。
2. 放入攪拌機內，加入開水200毫升。
3. 再加入蜂蜜打成汁即可。

3- 鳳梨苦瓜汁

材料：苦瓜1條、鳳梨250g、檸檬果肉30g、蜂蜜1匙、開水200毫升

做法：
1. 苦瓜洗淨，去瓤切塊。
2. 鳳梨洗淨，再切塊。
3. 苦瓜、鳳梨放入攪拌機內，加入開水200毫升。
4. 再加入檸檬果肉、蜂蜜打成汁即可。

4- 冬瓜苦瓜汁

材料：苦瓜1條、冬瓜1條、蘋果1個、檸檬半個、蜂蜜1匙、開水200毫升

做法：
1. 冬瓜去皮去籽切塊
2. 苦瓜洗淨，去瓤切塊。
3. 蘋果去皮均切塊，檸檬去皮。
4. 所有材料放入攪拌機內打成汁
5. 再加入蜂蜜即可。

5- 雪梨蜂蜜苦瓜汁

材料：苦瓜1條、雪梨1個、蜂蜜1匙、開水200毫升

做法：
1. 苦瓜洗淨，去瓤切塊。
2. 雪梨洗淨，再切塊。
3. 苦瓜、雪梨放入攪拌機內，加入開水200毫升。
4. 再加入蜂蜜打成汁即可。

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial