【肉桂功效】抗氧化、降低心臟病風險？進食肉桂5大好處

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By Michelle on 01 Jun 2020

Digital Editor

肉桂是一種香料，多會加入咖啡、面包中，以增添香氣。原來進食肉桂也有不少好處，除了有助抗氧化，更或有助降低心臟病風險。

錫蘭肉桂及決明子肉桂

肉桂是通過切割肉桂樹的莖部，然後提取內部樹皮，並去除木質部分而製作而成，乾後的肉桂會形成條狀，將其捲曲成捲，就稱為肉桂棒；而市面上售買的肉桂粉，就是將肉桂棒磨碎所製成的。

肉桂主要有兩種，包括錫蘭肉桂（又稱真肉桂）、決明子肉桂。前者外觀呈淺棕色，有較柔和的芳香味，香豆素含量較低；後者外觀則呈深棕色帶紅，味道較為辛辣，香豆素含量較高，但價格便宜。

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肉桂好處

1-對抗某種真菌感染
肉桂內的肉桂油可能有助於治療某些類型的真菌感染。有實驗室研究發現，肉桂油對一種影響血液的念珠菌有效，這可能是由於其抗菌特性。

如果進一步的研究證實了這些發現，肉桂油可能會在治療這種類型的感染中發揮作用。

2-抗氧化
肉桂含有大量高效的多酚抗氧化劑。有一研究比較了26種香料的抗氧化活性，肉桂為最高，甚至超過了大蒜、牛肉等。

3-或有助預防老年癡呆症
有一動物研究表明，肉桂或有助於預防老年癡呆症。據研究人員稱，肉桂皮中存在一種名為CEppt的提取物，其提取物可能會阻止老年癡呆症狀的發展。該研究顯示，接受提取物的小鼠的阿爾茨海默氏病特徵減少，其思考和推理能力得到改善。但未知有人體是否有相同的效用。

4-降低心臟病風險
有一項大型綜合研究指出，每天食用120 mg肉桂粉，有助增加高密度脂蛋白膽固醇；另有一在動物研究發現，肉桂中含有的肉桂醛，可降低血壓。

5-降低血糖水平、降低患糖尿病的風險
不少研究證實了肉桂的抗糖尿病作用，表明肉桂可以將空腹血糖水平降低10-29％。每天1至6克或0.5至2茶匙具有效抗糖尿病作用。

肉桂含香豆素會致癌？

據台灣衛生福利部食品藥物管理署資料，有動物實驗發現，長期服用香豆素，會引發大鼠和小鼠的癌症，但目前未有相關的人體試驗；而美國職業安全衛生署(Occupation Safety and Health Administration, OSHA)指香豆素僅有引發老鼠肺癌的疑慮，尚不能歸類為引發人類癌症的致癌物；世界癌症研究中心(IARC)也認為，香豆素非屬人類致癌物。由於香豆素水溶性較低，且含有香豆素的植物大多被用來當作香料使用，故添加量有限，過度攝入香豆素的風險相對較低。