【提子功效】黑、紫、紅、青提子營養不一　護眼、抗氧化、抗疲勞該選哪款？

你喜歡食提子嗎？提子含豐富的維他命A、C 及 E，β-胡蘿蔔素，有助維持腦部及心臟健康等。但不說不知，原來不同顏色的提子，其營養價值亦不一。

提子由內至外都富含營養

提子皮：含白藜蘆醇，有助降血脂、預防動脈硬化、改善免疫能力
提子肉：含鉀、鎂和鐵等礦物質
提子籽：含花青素複合物，其抗氧化效果為維生素C的20倍，能抵抗自由基造成的疾病、延緩衰老

整體而言，提子含有維他命A、C 及 E，β-胡蘿蔔素、多酚抗氧化物、鉀、鎂和鐵等營養素，不但有助維持腦部及心臟健康、減低超重及糖尿布的風險，更有機會預防癌症。

不同顏色營養價值不一

護眼之選：紫色提子
紫提子含較多維他命A及β-胡蘿蔔素。而這些營養素可有助維持正常視力，亦有助眼睛製造淚水，有助護眼。

抗氧化、抗老化之選：紅色提子、紫色提子
紅色提子富含花青素和多酚類，有助抗氧化、抗老化。

捱夜之選：青提子、黑提子
捱夜會增加體內自由基，而過多自由基會破壞身體內的不同細胞。青提子及含黑提子，含較多抗氧化物、維他命E，有助減低自由基所造成的破壞。

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腎功能欠佳者不宜多吃

要留意的是，提子屬高鉀食物，每100克提子含220毫克的鉀，故如有腎功能問題的人士，有可能導致體內的鉀無法排出，大量進食的話，更有機會令情況惡化，導致高血鉀症。

同時，也要注意進食份量，而根據衛生署建議，成人每天需要吃兩份水果，1份提子，約等同於6粒大粒紅提子或12粒長型青提子，即一日12粒大粒紅提子，已可滿足每日所需。

過量食用的話，有機會導致糖分攝取超標；而據中醫書籍記載，提子多吃會生內熱，有機會造成失眠等問題。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：台灣食品營養成分資料庫(新版)