【蝦的營養】富含低脂蛋白質、多元不飽和脂肪酸　食蝦有這6大健康好處

蝦是大部分人都非常喜愛的食材，蝦餃、燒賣等港式點心裡面包裹著的蝦鮮甜又軟嫩。蝦的營養價值亦相當高，但有些人認為蝦膽固醇高，不宜多吃，那事實真的是這樣嗎？

蝦有分淡水和海水的，種類繁多，不過各種蝦肉在營養成分和風味上其實差別不大。蝦含有豐富的維生素和礦物質，也是良好的低脂蛋白質來源，每100克新鮮蝦肉(約3-4只去頭的大蝦)約含有22克蛋白質、0.7克脂肪及150-180毫克膽固醇，蛋白質含量絲毫不遜色於其他肉類，其熱量只有100大卡左右，還不到牛肉的一半。雖然膽固醇含量相對高於其他肉類，例如：每100克牛肉約含80-90毫克膽固醇，但油脂含量不高，並且屬於多元不飽和脂肪酸，升膽固醇指數(CSI值)比其他肉類來得更低。

一、增強免疫力

免疫力低下是導致人生病的主要原因之一，唯有提高自身免疫力才能預防疾病。而蝦對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，不但能夠增強免疫力，還能抗衰老。

二、保護心血管系統

隨著年齡的增大，人體的心血管系統也會開始慢慢出現老化現象，這時不妨食用蝦。因為蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。另外，蝦所含有的不飽和脂肪酸還有助減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，幫助擴張血管，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

三、促進消化

據調查數據顯示，80%以上的人群均患有不同程度的胃病，當胃出現問題時，自身的消化系統就會出問題。這時可以食用蝦，因為蝦含有營養豐富的蛋白質，其肉質鬆軟較其他肉類更容易消化。

四、保護眼睛

現代人長期使用電子產品，人們的生活、工作和學習都離不開手機、電腦等，但電子產品散發出來的藍光易對眼睛造成傷害。吃蝦可以保護眼睛，是因為蝦中富含維生素A，有助預防眼睛發生病變。

五、通乳作用

在哺乳的時候若面臨乳汁不夠的情況，可嘗試食用蝦。蝦除了富含蛋白質，還含有鈣、鎂、磷等礦物質，不管是對母親還是對幼兒都有補益功效。

六、預防貧血

大多數女性都會有貧血的現象，尤其是生理期的時候，除了食用紅棗及紅糖以外，還可以食用蝦。因為蝦含有的礦物質中包含鐵，鐵具有補血的功效。

蝦的營養價值雖高，但並非每個人都適合食用蝦。對蝦過敏者、哮喘病患者、甲狀腺亢進、腸胃不好、痛風患者、關節炎患者等人群皆不適宜食用蝦，否則會加重病情。

Text ： UrbanLife Health Editorial
Photos ：UrbanLife Health Editorial