【消委會鑊鏟測試】5款膠鑊鏟含潛在致癌物 1款浸熱油1分鐘後熱溶變形（內附詳細名單）
為了避免刮花易潔鑊，不少家庭會會選用膠鑊鏟。消委會測試了17款中式膠鑊鏟，發現「JMJ Fried Turner no. LD205」膠鑊鏟未達標示的耐熱溫度，浸熱油1分鐘後熱溶變形；而5款檢出初級芳香胺（PAA），或令人致癌。
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17款中式膠鑊鏟每個大約售價介乎$12至$99不等，樣本購自百貨公司、超級巿場或生活用品店，除2款樣本沒有標示製造物料外，其餘均標示為尼龍（nylon）、聚酰胺或聚醯胺塑料（polyamide，簡稱PA，俗稱尼龍）。
「 意 美 廚 」的PAA 最高 有潛在致癌的風險
消委會指，檢出的初級芳香胺的5款樣本包括「意美廚」、「Circulon Elite Chinese Turner Nylon Turner with Stainless Steel Shaft」、「EZ Cook易潔中式鏟 Nylon Chinese Turner SYNC7002」、「Tefal Comfort Wok Spatula」及「Chef's FavorNCF205」樣本，當中意美廚樣本的含量最高。
初級芳香胺（PAA）是一些含胺類化學物質，可用來生產工業用的偶氮染料(azo dyes)和某些聚合物（copolymer）。部分初級芳香胺有潛在令人類患癌的風險，或可透過廚具、食物包裝等遷移至食物，因此歐洲標準乃不可檢出。
| 牌子 | Circulon Elite（$99.0) | EZ Cook （$19.9) |
Tefal （$74.9) |
Chef's Favor（$29.9） | 意美廚（$68.0) |
| 型號 | Chinese Turner Nylon Turner with Stainless Steel Shaft |
易潔中式鏟
Nylon Chinese Turner SYNC7002
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Comfort Wok Spatula | NCF205 |
易潔中式鑊鏟
Nylon Turner 332605N
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來源地
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- | - | 中國 | - | - |
| 物料 | 尼龍 | 尼龍 |
尼龍+玻璃纖維
13%
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（尼龍） | 尼龍 |
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初級芳香胺
(mg/kg)
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0.02 | 0.27 | 0.02 | 3.8 | 9.7 |
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歐洲標準EU10/2011的規限
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不可檢出(檢測限值是0.01)
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「JMJ Fried Turner no. LD205」浸熱油1分鐘後熱溶變形
消委會又指，5款樣本未達標示的耐熱溫度，其中「JMJ Fried Turner no. LD205」浸入熱油1分鐘內，已即時熱熔變形，未能符合其標示可承受最高溫度220°C；「GastroMax中式鑊鏟 Orthex Chef's turner 6814-7」及「Suncraft尼龍中式鑊鏟 Wok Turner PZ-1100」樣本於測試後也出現輕微變形，但仍然可用。「意美廚 Ideale Chef易潔中式鑊鏟 Nylon Turner 332605N」的物料測試後出現起泡情況；「Daiso Simple Style Nylon Spatula B015 No. 6 gray」樣本於測試後鏟頭物料輕微變色。
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4大選購小貼士
消委會建議，消費者選購及使用膠鑊鏟時，可參考以下4點﹕
1-選購時，應細閱標籤資料，瞭解產品的耐熱溫度及保養方法；
2-檢視鑊鏟表面是否光滑平整、邊緣是否鋒利或有尖角，並留意鑊鏟的重量、長度、鏟頭闊度、弧度和面積能否配合家中的易潔鑊；
3-膠鑊鏟在高溫下或會釋出過量雜質，應避免長時間接觸熱油、酸性或含酒精食物，或置於煮食器皿內與食物一同加熱；
4-如需油炸或在加熱過程中長時間攪拌食物，應選用木製、竹製或其他適用的廚具。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：消委會
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