【維他命A功效】護眼、改善皮膚氣色、減少黑頭粉刺！細數維生素A好處和食物來源

維生素又分水溶性和脂溶性，水溶性維生素需要靠食物額外攝取，脂溶性的一般可以儲存在體內，維生素A是其中一種脂溶性維生素，那維生素A對人體又有什麼重要性呢？

維生素A並不是單一的化合物，而是一系列包括視黃醇（retinol）、視黃醛（retinene）、視黃酸（retinoic Acid）、視黃醇乙酸酯（retinyl AcetAte）和視黃醇棕櫚酸酯（retinyl βAlmitAte）等在內的脂溶性化合物的總稱。維生素A是生長發育、細胞識別、視覺、免疫功能和繁殖所需的基本維生素。它也是一種強大的抗氧化劑，還有助於維持心臟、肺、腎臟和其他器官的正常功能。

維生素A化合物存在於動物和植物當中，有兩種不同的形式：預先形成的維生素A和維生素原A。預先形成的維生素A存在於肉類、魚類和奶制品等動物產品當中，可以被身體直接使用。植物中並不含有維生素A，但許多蔬菜水果都含有維生素A原——胡蘿蔔素，它在小腸中可分解為維生素A，儲存起來緩慢釋放為人體提供營養需求。

建議男性每天攝入900微克(mcg)，女性700微克，兒童和青少年每天攝入約300-600微克的維生素A。

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適量的維生素A對健康有以下好處：

一、維持皮膚和頭發健康
維生素A對所有身體組織的生長都很重要，包括皮膚和頭發。它有助於產生皮脂，這種油脂有助於保持皮膚和頭發的油水平衡。

二、降低患癌的風險
從水果和蔬菜中攝入足夠的類胡蘿蔔素可以降低患肺癌的風險，有研究顯示，某些形式的維生素A可能有助於預防前列腺癌。日本有一項研究表明，胡蘿蔔素可能有助於預防結腸癌。

三、保護視力
缺乏維生素A的人會很容易有夜盲症，因為維生素A是色素視紫紅質的主要成分。視紫紅質存在於眼睛的視網膜上，對光線非常敏感。患有這種疾病的人在白天能正常看到東西，但在黑暗中視力會下降。除了預防夜盲症，食用適量的胡蘿蔔素還有助於減緩隨著年齡增長而出現的視力下降。

四、維持健康的免疫系統
維生素A幫助提高免疫細胞功能，可以促進免疫細胞產生抗體。缺乏維生素A會增加感染的風險，並在生病感冒時降低恢復時長。

五、減少黑頭粉刺增生
當皮脂腺被死皮和油脂阻塞時，就會出現黑頭粉刺。這些腺體主要存在於皮膚的毛囊中，會產生皮脂，這種油性蠟質物質，可保持皮膚潤滑和防水。缺乏維生素A可能會增加長出粉刺的可能性，因為它會導致毛囊中的蛋白質角蛋白過度產生。使我們更難從毛囊中清除死皮細胞，從而導致暗瘡增生。

六、維持骨骼健康
維持骨骼健康所需的營養是蛋白質，鈣和維生素D。但是攝取足夠的維生素A，可以保證骨骼正常生長和發育，而這種維生素的缺乏與骨骼健康不佳有關。但過量攝取維生素A也會增加骨折的風險，應適量攝取。

七、促進胎兒健康生長和發育
維生素A對胎兒的主要器官結構的生長和發育非常重要，包括骨骼、神經系統、心臟、腎臟、眼睛、肺和胰腺等。適量的維生素A對胎兒的發育有幫助，但懷孕期間攝入過多的維生素A也會對成長中的嬰兒有害，可能會導致胎兒有先天性缺陷或畸形。

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維生素A食物來源

動物產品：動物內臟、鱒魚、三文魚、魚油、魚肝油、黃油、牛奶、酸奶、芝士、雞蛋、鵝肝醬、魚子醬

橙色或紅色的蔬菜：紅薯、辣椒、南瓜、胡蘿蔔、黃或紅色甜椒

深綠色蔬菜：西蘭花、菠菜、冬瓜、羽衣甘藍

水果：哈密瓜、木瓜、橙、芒果、葡萄柚、西瓜、百香果、番石榴

過量攝取維生素A可能會出現中毒現象，如皮膚發黃、指甲脆弱易斷、脫髮、噁心、嘔吐等，但是維生素A一般上飲食都能夠攝取到，食物攝取到的維生素A會先儲存在肝臟，到有需要的時候才會釋放出來。除非長期營養不均衡，否則一般上是不會有缺乏維生素A或維生素A過量導致中毒的問題，也無須額外補充營養補充劑。

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Text ： UrbanLife Health Editorial
Photos ：UrbanLife Health Editorial
Source ：Healthline、MedicalNewsToday