超適合新手嘗試的零失敗的大熱冷盤！簡單5步在家極速完成川味蒜泥五花肉～

和朋友去吃米線必點的蒜泥五花肉，每次一點必搶光～不如在家自己煮，只要5步就能煮好！那就不怕吃不夠啦～

份量 2-3人份

時長 40分鐘

食材

五花腩 300g
薑 6片
冰水 1000毫升
蔥 2條
米酒 2大匙
蒜頭 5瓣
醬油 4大匙
麻油 1茶匙
糖 5克
辣椒油 10克

做法

1- 洗淨五花腩，將薑切片。

2- 將五花腩放入鍋中，加冷水直到蓋過五花腩，開中火煮至肉表面變色撈起，再用清水沖洗肉的雜質和油污。

3- 燒滾一鍋水，倒入米酒、薑、蔥、五花腩，用小火煮30分鐘。撈起五花肉，放入冰水過冷河，保持肉質。

4- 將蒜頭切成泥，加入辣椒油、醬油、麻油、糖，拌勻製成醬汁。

5- 可隨喜好將五花腩切片或切塊，即可上碟。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest,下廚房, 好豆網, 咖啡老媽:: 親子隨意窩 & 楊桃美食網