【茹素再思】素食風氣全球盛行　食齋迷思：難以補充足夠維他命、礦物質？

茹素的人愈多愈多。有統計指，全球現時約有5%人士茹素。皮膚及性病科專科葉榮根醫生今次會談談「食齋」。

香港越來越多潮人網紅崇尚Vegan diet，此風於歐美尤甚，單看英國，自2014年，全素的人口由15萬增至60萬，而全素餐的出售於2016年到2018年增加四倍，快餐連鎖推出素腸熱狗，而M記亦推全素餐，綠色和平森林專家強調，不論如何，戒肉可減慢全球暖化，而暖化問題使全人類危在旦夕。

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愛爾蘭皇家外科學院心臟藥理教授Professor Alice Stanton指出一鮮為人知的吃肉理據：隨著基因工程，過去50年水果、蔬菜的養份大減百分之50，原因是遺傳學上，專家取了外觀好看、大型及劃一形態的品種而放棄重視維他命、礦物質養份，農夫選擇又平又靚的品種大量繁殖。

所以，Stanton教授再鄭重指出，每星期兩至四次紅肉，對減低心臟病、中風和癌症及小童頭三年的成長至為重要。

營養專家Becky Graham提供實際建議，指若讀者堅持Vegan diet，為面對自己身體基本需要的現實，可能要自行加入鐵、維他命B12及維他命D等補充劑。

在選擇茹素之前，先要評估自己身體體質和日常活動，若全素較易令自己疲累、精神散渙、體能下降、容易生病，「食齋」唔係話咁易。

Text : 皮膚及性病科專科葉榮根醫生
Reference：LBC News, 葉榮根醫生Facebook 2019年11月6日
Headline：UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

注：原題為不吃肉的時尚