超好吃餃子！5步做韭菜豬肉水晶餃！

去飲茶必點的水晶餃，其實在家也能自己做！又可以換成自己喜歡的內餡，趕快動手做吧～

份量 4人
時長 1小時

食材

澄麵 250克
木薯粉 500克
韭菜 500克
蝦仁 100克
馬蹄 12粒
五花肉 300克
鹽 適量
白砂糖 40克
生抽 2匙
麻油 1匙
剛煮滾的水 適量

做法

1- 將澄麵和木薯粉混好，分多次加入剛煮滾的水，用筷子攪拌至棉絮狀，再用手搓成光滑的麵糰 ，揉好的面糰 要用保鮮膜封好，蓋上濕毛巾。

2- 取出適量的麵糰，揉成長條形，切成一樣大小的小粒，用擀面扙擀成中間厚，周圍薄的皮，擀好的皮建議裝在封閉式的盒中，以免變得乾硬。

3- 將五花肉剁爛、蝦仁切碎、韭菜切小段，馬蹄拍碎，加入一個大盤，倒入生抽、鹽、白砂糖和麻油，順同一個方向攪拌均勻。

4- 將攪拌好的餡料放上水晶皮上包好，封口可以沾少許水。

5- 包好後，用大火蒸15分鐘，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest