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20分鐘快煮!家常人氣蝦仁鹹蛋黄豆腐~

20分鐘快煮!家常人氣蝦仁鹹蛋黄豆腐~

人氣食譜
By Irene on 30 Jan 2019
Digital Editor
幸福生活,來自健康的身體。

豆腐應該很多人都喜歡吃,除了可以用來煮麻婆豆腐外,也可以嘗試做這道蝦仁蛋黃豆腐~

鹹蛋黃豆腐1

份量 2-3人
時長 20分鐘

食材

嫩豆腐 250克
鹹蛋黃 4個
蔥 適量
蝦仁 60克
玉米粒 半杯
料酒 1湯匙
鹽 適量
生粉水 適量
熱水 1碗

做法

1- 洗淨蝦仁,用適量鹽和料酒稍為攪拌。

2- 燒滾一鍋水,放入用料酒抓過的蝦仁汆燙一下,去腥味。

3- 將豆腐和玉米粒也汆燙一下,防止豆腐會太碎。

4- 將鹹蛋黃蒸熟後,用叉子壓碎。

鹹蛋黃豆腐2

5- 準備一個炒鍋,倒入適量油,炒香蔥,倒入鹹蛋黃碎,用小火炒到起泡,加入1碗熱水。

6- 倒入豆腐,煮大約5分鐘,再倒入蝦仁和玉米粒,翻炒幾下,倒入適量的生粉水勾芡,加鹽調味,即可上菜。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 豆果,下廚房

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