30分鐘自己做賀年糕點！新年人氣清香桂花馬蹄糕！

想吃清爽一點的甜點，那這款桂花馬蹄糕就超適合你啦～清甜又爽脆的口感，簡直完美啊～

份量 6人
時長 30分鐘

食材

馬蹄 3粒
桂花 2湯匙
白砂糖 30克
油 少許
馬蹄粉 90克
黃砂糖 80克
水 450毫升

做法

1- 將馬蹄洗好削皮，也可以在市場買已削皮的馬蹄，切成小於1cm的小薄片。

2- 將桂花浸在熱水中約2分鐘後瀝乾。

3- 準備一個碗，倒入馬蹄粉，加入200毫升的冷水攪拌至馬蹄粉完全融化，過篩備用。

4- 準備一個小鍋，倒入250毫升的水，煮滾後加入砂糖，攪拌至糖完全融解。

5- 加入馬蹄片煮2分鐘，加入桂花，關火。

6- 將馬蹄粉攪拌均勻，慢慢倒入糖水鍋中攪勻，用打蛋器快速攪拌均勻，用慢火加熱，等到粉漿變得半固體後，關火並離火。

7- 將模具先抹上一層油，倒粉漿後，用小火蒸15分鐘，直到馬蹄糕變得透明。

8- 放涼後即可脫模，需要放進冰箱冷藏。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by  Pinterest